最近买了“无奶油小饼干”的书
http://ppt.cc/R0sI
书中的日本人做的饼干
全部都是用菜籽油
出门要采购时才发现，有楣鷛难毓R
连有机食品都去了，还是没卖到
之后就买了……葡萄籽油 (囧)
想请问各位前辈，
如果想将葡萄籽油换成无盐奶油替代
用量是一样吗？
书中的菜籽油是2大匙(15ml*2)
再请问，奶油做饼干
奶油需要常温溶化？还是需要加热溶化？
先感谢各位指点迷津

奶油做饼干不需要融化.要软化适当软化后在用打蛋器打发 饼干才会松脆

凯福登有菜籽油 那种贵得吓死人的日系超市或百货公司超市应该也有吧

谢谢apple大谢谢m大

菜子油就是canola 芥花油啊换成其他风味清淡的植物油应该都可以吧

J大我知道，但是……我看到都是调合油，觉得不是纯芥花油，就不敢下手了｡

纯芥花油很多地方都有卖吧，又不是高级油类啊...

我跑了两家全联，一家食品材料，一家圣德科斯，拢某然后我发现，原来我用的日清就是(就在今天，囧)

原来就是芥花油喔 我看到的都是标日文XD

m大，日清有款中文的，那是芥花调合油，我想就不是

台糖或泰山都有出芥花油，costco也有美国超大罐的...

我最近也买了这本书！！！有很多材料让人伤脑筋XDD

量贩店应该找的到这个牌子Wesson包装很大一瓶 很像大罐的沙拉拖

yeswilde，真的…可是就是一本看了就想买的书｡妳试做过什么了？cloudstr 谢谢您的讯息｡

我才做了第一种(笑脸那个)，家里没有枫糖只好加砂糖，然后我用奥利塔玄米油，有点湿黏只好多加面粉，植物油的饼干的确没有奶油那么香，感觉少了点什么(所以我猜它的枫糖作用在增加香气？)我被他的书名吸引到立马掏钱，完全没在书店先看内容XDDD

yeswilde，我做了香蕉椰子水滴，少了奶油真的就跟平常吃的不同，如果改成奶油，量不知道怎么换算？

葡萄仔油可以做饼干呀，我做过但做起来没有奶油那么香唷

好强喔!水滴那个对我有难度XD而且家里也没椰子粉啊豆粉啊片栗粉那种东西。我平常做奶油饼干，奶油都是凭感觉耶，60g为准(不想吃太油，手塑差不多20片左右)，要香酥一点就120上下(非常随便XD)

yeswilde，我今天做了黑芝麻条，很好吃耶！您喜欢脆脆的饼干吗？喜欢的话，这个一定合您的口味｡纯粹的芝麻香……http://ppt.cc/jYuw

看起来很棒耶！！！过几天就来做！谢谢原po~:D

yeswilde，豆浆大概需要4匙，不然面团很难成形｡

！ 原po好人，非常谢谢你！有成功再来回报XD

片栗粉就是日本太白粉吧 不难找啊

yeswilde，豆浆量我说多了，大概3匙就可以了｡成功再来分享唷！

我都用椰子油做面包蛋糕饼干 因为用不完XD 都满正常的

我今天做了芝麻条了!XD芝麻香味真的非常重，而且脆，不过我豆浆两匙就很湿黏，还得额外加一点面粉(我用义美豆奶)晚点看有没有办法拍照上传，你的照片好厉害我怕见笑XD

yeswilde，感觉很像方块酥｡我的是照骗啦！修图修

Returnto 我也爱用椰子油做饼干耶 也是因为用不完XD 香气不输奶油很好吃啊