无音乐网志版
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上个月刚从日本回来，一直忘不了松之助的サワークリームアップルパイ
因为店里只剩下一年四季都有的サワークリームアップルパイ
原本以为很酸，结果一吃惊为天人！！！超好吃的
为什么那天没有季节限定的好想吃阿
回台湾后就找了Sour Cream Apple Pie的食谱来回味当时的美味
这食谱是美国的，我忘了美国人的甜度跟我们不太一样......
所以做起来确实是甜了一大点。不过依旧美味
原食谱
Pie Crust (份量:3 pies with tops)
材料:
2 1/4 cups all-purpose flour 低筋面粉
1 3/4 cups whole wheat flour 全麦面粉
1 3/4 cup butter 奶油
1 tablespoon sugar 糖
2 teaspoons salt 盐
1 tablespoon vinegar 醋
1 egg 蛋
1/2 cup cold water 冷水
制作
1、混合面粉、盐和糖。奶油切小块。
2、在另外一个碗里，混合醋、鸡蛋、冷水。加入面粉奶油混合搅拌成团，盖上保鲜膜，
放入冰箱冷藏至少15分钟。
3、从冰箱中取出派皮面团，擀到大于派盘的尺寸，铺好派皮后再将派盘放冰箱冷冻约30
分钟。
Apple Pie Filling Ingredients：
1/2 cup sugar 糖(原食谱 3/4 cup，我用1/2杯还是有点甜)
3 tablespoons flour 面粉
1 egg 蛋
1 cup sour cream 酸奶油
1 teaspoon vanilla 香草
1/4 teaspoon nutmeg 肉豆蔻
3-4 large Granny Smith apples (or other cooking apples), pared, cored, and
thinly sliced (about 5 cups) 苹果，切片
one 9-inch unbaked bottom pie crust 派皮
Crumb Topping Ingredients:
1/3 cup sugar 糖
1/3 cup flour 面粉
1 teaspoon cinnamon 肉桂粉
1/4 cup butter 奶油
1/4 to 1/2 cup quick oats 燕麦
1、在小碗里混合奶酥屑，最后再加入燕麦。
2、在另外一个碗里，混合糖、面粉、鸡蛋、酸奶油、香草和肉豆蔻，搅拌充分混合均匀
后加入苹果。
3、倒入未经烘烤的派皮中，以200ﾟC烤30~40分钟。
4、将奶酥屑从冰箱中取出用碎，铺洒在派上后再继续放入烤箱烤20分钟即可。
美式食谱都用量杯、量匙
苹果洗净、削皮、去籽、切片
我用的是18cm深型派盘，大概使用了4颗小智利苹果
香草跟肉豆蔻都没有加
烤的时候超级香~~~~
这配方的派皮几乎没有甜味，搭配上甜甜的酸奶油苹果馅，真的好吃
在台湾也可以吃到魂牵梦萦的酸奶油苹果派真是太幸福了