[点心] "比脸还大的马卡龙"配方及作法分享 nanatsai0706 PTT批踢踢实业坊

[点心] "比脸还大的马卡龙"配方及作法分享

楼主: nanatsai0706 (蔡逃龟) 2014-09-10 02:31:48

Hi ~~我又来啦!!! 持续不断地实验马卡龙中，我是蔡逃龟
原文请看我的部落格哦~http://nanatsai0706.pixnet.net/blog/post/4862129
喜欢的人请帮忙推推
有问题的话请留在部落格或粉丝团这样我比较能回复哦~谢谢
以下为无图纯文字版
因为一个好姊妹说很爱吃我的马卡龙，
她希望她生日那天可以有一个跟蛋糕一样大的马卡龙，这样她就可以尽情地吃啦!!
于是，我接下了这个艰难的挑战，在做之前一直思考要用什么方法才能成功，但是到了真正做的时候还是会发现有新的问题…
我的配方跟之前的皮耶艾曼的配方一样，只是少了巧克力 (目前我所有义式作法都是用这个配方)
请参考上一篇《烘焙》义式马卡龙作法-皮耶艾曼的配方及作法 (二)
简化后的配方如下
A部分~~~~~~
75g 糖粉
75g 杏仁粉
28g 蛋白
B部分~~~~~
28g 蛋白
75 g 糖
水

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2014-09-10 02:45:00

哈哈好大噢!推实验精神，喜欢看这种经验分享~

作者: coralqeen (如果没有你...) 2014-09-10 08:47:00

也太赞好酷哦！！

作者: sakuramochi (樱もち) 2014-09-10 10:04:00

好想吃吃看啊

作者: pamu (好想要挥霍) 2014-09-10 10:57:00

推！好厉害喔～

作者: chisestar (金鱼) 2014-09-10 13:04:00

有够大XDDD

作者: Hans14 (沉默反对派) 2014-09-10 15:50:00

XDD

作者: bonnielin7 2014-09-10 16:44:00

超大XDDDDD

作者: wufish (wufish) 2014-09-10 17:06:00

好大! XDD

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-09-10 17:51:00

真的好大XDDDD

作者: KotobukiMugi (马克䌷) 2014-09-10 19:30:00

超大马卡龙XD

作者: mi40226 (mi40226) 2014-09-10 20:09:00

好酷

楼主: nanatsai0706 (蔡逃龟) 2014-09-11 01:06:00

谢谢大家!! 看到有人推很开心，让我有动力继续下去

作者: tale0923 (吃饱了吗?) 2014-09-11 03:08:00

厉害~

作者: pipuukimo (水凝月) 2014-09-11 07:01:00

超强大!!!!

作者: lmfhahha (Pixie) 2014-09-11 10:57:00

太强了啦，我连小的都做不出来你居然可以做出比脸还大的！我可以叫你马卡龙大王吗(咦？)

作者: anshley (想念却不想见的人) 2014-09-11 11:47:00

这么大也能做出裙摆真的很不简单，你可以叫马卡龙达人了

作者: sylvie (小狮子的娘) 2014-09-11 15:33:00

有神快拜，太强了~

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-09-11 15:39:00

超强的大马卡龙！！

作者: iceblue11 (I.C.E.Blue) 2014-09-11 17:38:00

马卡龙越大越难做.恭喜你成功了!

作者: sunevs (姜饼人) 2014-09-11 18:33:00

太厉害了!!!!

作者: kaio76930 (Dreamer) 2014-09-11 19:45:00

太强了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-09-11 20:24:00

太强了！另外，楼上的iceblue11好像很久没发文了 XD

作者: vermilion (上班族) 2014-09-11 23:23:00

!!!

楼主: nanatsai0706 (蔡逃龟) 2014-09-11 23:29:00

谢谢大家哦!那么接下来我要挑战什么呢?欢迎给意见

作者: bellebaby929 ( 小石 ) 2014-09-11 23:53:00

小石也来朝圣了!!!!

作者: Zawar379 (露草) 2014-09-12 00:33:00

各式形状的马卡龙?(难度三级跳)

作者: polkmn (我的小佑佑) 2014-09-12 09:51:00

超强！！

作者: tekamolo (征求暱称) 2014-09-12 22:20:00

厉害!

作者: abcca2002 (小白喵喵) 2014-09-12 23:44:00

真的好厉害唷，话说我们烘王烤箱社团有个社员专门做各式各样造型马卡龙，最近一批是做都教授造型给都教授吃的，那个也超强说。

作者: clonk (咚) 2014-09-14 17:16:00

大推

作者: maize21 (要当硬柿子) 2014-09-14 21:53:00

超强的！！

楼主: nanatsai0706 (蔡逃龟) 2014-09-14 22:50:00

哇塞!!都教授造型!好想看哦!太厉害~~我之前做过熊猫、爱心、大眼仔等造型…可以再想新的

作者: kinsu (先来个三百块吧！) 2014-09-16 17:10:00

好厉害的马卡龙... 看到菜刀写邱明山不自觉笑到不行

楼主: nanatsai0706 (蔡逃龟) 2014-09-17 00:29:00

其实我看到菜刀上有名子也觉得太好笑了!反差超大啊!

继续阅读