大家好 :)
我是烘培新手
(刚完成一个鲜奶油夹层蛋糕帮家人庆生
做得…嗯…我们就先不提这个了XD)
接下来想挑战做蛋黄酥月饼，
内馅想包红豆、绿豆、芋头馅
馅里的蛋黄酥改成麻糬。
(前年吃过一次，至今回味无穷呀～)
还有，
超好吃的元祖雪饼
(好吃归好吃，但真的贵松松呀～)
但我今天跑了中坜的两家烘培材料行都没看到有在卖做好的麻糬，
后来想说自己动手做好了。
查了好多食谱都说麻糬尽量当天吃完，
但因为月饼是打算要送给亲朋好友的，
做完到送出总会隔个一天，
问题来了～
请问，
１.中坜或杨梅地区哪里有卖做好的麻糬？
(纯粹让人当月饼馅的那种)
２.或者如果我自己动手做麻糬，
有什么办法能延长它的保存期限吗？
３.我查到的自制麻糬，
每个人的比例都不同，
请问、如果是以当馅为前提的话，
比例多少较恰当呢？
４.如家中没有微波炉，
瓦斯炉中大火蒸完３０分钟后要让它再闷一下，
还是立刻取出、
放至有油的塑胶袋中捣Q呢？
５.如果是像元祖雪饼那样QQ的外皮，
配方跟比例也是跟内馅一样吗？
或者比较适合怎样的配方及比例，
才适合里面包冰淇淋&长置冷冻库呢？
先谢谢大家的慷慨解答哟～
>ω<