以前没做过甜点
今天第一次试
主要参考网络上电子锅蜂蜜蛋糕的食谱
三颗蛋白打发
三颗蛋黄+蜂蜜+牛奶+油+低筋面粉
1/3蛋白跟后者搅拌
之后再倒进去剩下的蛋白
然后就丢电子锅
我只按一次煮饭
觉得好像有熟(用筷子、牙签试都没怎么沾黏,只有沾一点颗粒)
就切一块试吃
虽然切面看起来还好 可是口感有点湿湿的(靠近中心较明显)
请问这样子算熟了吗?
(之后有丢回去再按煮饭 但想想怕煮过头 大概20min就拿出来了
想说要吃再用小烤箱加热好了....)
另外就是打蛋白(手打)的小问题
我是用大瓷碗打的(因为一时没有钢盆)
有打到用搅拌器捞起来可以尖尖的不掉下来
可是还是不能整个碗倒过来
怕打过头就没有再继续打
(碗一斜就会看到还是有流动)
这是不是还打得不够久?
(或是碗的材质问题? 不过成品不太膨 反而扁扁的...)
先谢谢大家的阅读及回答><