版上的各位好，
最近刚好拜拜有芋头就想说拿来做芋头酥好了，
于是乎我查了作法，用的是carol的作法~
我是选用植物油的配方下去制作，
可是每次到隔天就整个都软趴趴的了，
连底部本来是酥酥香香的，也一样变软软的>"<，
第一次：油皮：中粉85g 糖15g 植物油20g 水40g
油酥：低粉90g 植物油30g
180度烤20分钟，可以做10颗
这个做起来的皮跟绿豆碰的皮一样!
比较没有第二次刚烤出来的酥脆，
这次的芋头馅比较干，但还是有一半爆开
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第二次：(我是取原配方的一半来做的)
油皮：中粉50g 糖粉7g(我直接用砂糖) 植物油 12g 水26g
油酥：低粉67g 植物油22g
180度烤20分钟，做8颗，但是因为感觉顶部好像没烤熟，
所以我就又进烤箱烤了十分钟
这个我个人是觉得油酥有干一些，
而且感觉量有点太多，记得油皮跟油酥分的克数很近，都约2x克
不过刚烤出来比较酥脆，烤起来不漂亮，放隔天也是软掉，
而且比第一次有明显的油感，