Re: [问题] 类似海绵蛋糕口感的布朗尼 yanan0413 PTT批踢踢实业坊

楼主: yanan0413 (来问问题) 2014-08-20 16:56:07

: 不过这次吃到的很不一样:
: 松软到像市场卖的拜拜鸡蛋糕、非常湿润、气孔很多、整个是软绵绵的
: (像泡湿了的巧克力海绵蛋糕)
:

作者: Kurogawa 2014-08-20 17:17:00

古典巧克力蛋糕?

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-08-20 17:29:00

巧克力本来就偏咖啡色，要接近黑色可以加竹炭粉

作者: banana69 (Sugar&Spice) 2014-08-20 21:10:00

黑色要加竹碳粉

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2014-08-20 22:01:00

caril的分蛋法没办法吗?carol

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-21 04:08:00

其实美式那种把所有材料用电动搅拌器打一打的巧克力蛋糕质地就类似照片那样 XD可以参考类似 http://youtu.be/T-nKIVD5-ic 的食谱或是用英文google搜寻rich moist chocolate cake

作者: AR83 (alice) 2014-08-22 00:45:00

恶魔蛋糕？还是古典蛋糕？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-22 01:04:00

那个质感看起来比较不像古典...传统的古典应该切面虽然有气孔，但是刀痕是平的

作者: naoomi (奈米) 2014-08-22 01:10:00

chocolate pudding ?

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-22 01:10:00

原po的照片切面像质地不细致的海绵状:p 不过我又辜狗了一下，似乎也有人把古典做成松的?现代人帮蛋糕取名字都很随性

继续阅读