今天晚上心血来潮想说来做个玉米巧克力脆片
先是将巧克力砖和nutella隔水加热融化 到这里一切都很美好
在把融化的巧克力(约250ml)开始沾玉米片之前 想说加一点鲜奶油可能等下比较浓稠好沾一点
所以就顺手倒了一点点不到10ml的鲜奶油 悲剧就开始了
倒进鲜奶油后用汤匙搅拌了几下 没想到本来很滑顺的巧克力酱开始变稠
搅拌越多下 变得稠到要结块了 可是巧克力酱明明就还是烫的
照理说鲜奶油不是应该融在巧克力酱中吗?
后来试图要隔水加热 或是微波加热 完全无法回到巧克力酱的状态
请问这到底是出了什么问题呢?谢谢~

鲜奶油是冰的就加进去了吗？

热过头而且油水分离了...

鲜奶油要加热一下，而且没加鲜奶油不是融化巧克力冷却后就会变硬了更会八在上面吧

鲜奶油的确是在冰的时候就加了 想说量不多应该没关系..后来变成松露巧克力裹玉米脆片了..也是很好吃拉

鲜奶油至少要退冰才能加...一起微波不会油水分离吗？