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有好久一段时间 都一直在吐司中打滚
平均一星期至少有一条吐司会出炉
一直抓发酵的最好的timing及状态
也在尝试除了水手牌的面粉，像是统一QQ粉
给我的印象还不错
已经不知道有多久没有作 甜点类了
上次作 大概是很久很久以前的史上最好吃的布朗尼 了
刚好又遇好麻吉的生日
就来作作以奶油起士为底的巧克力三重奏
材料
Orea 饼干粉 120g
奶油 60g
奶油乳酪 224g
白巧克力 70g
苦甜巧克力 70g
糖 适量(以个人口味)
牛奶100g
吉利丁3.5片(先用冷水泡5分钟变软备用)
步骤
1、先将奶油加热融化，拌入饼干粉，拌匀。
倒入模具中，用汤匙压紧，送入冰箱冰硬
2、将奶油乳酪利用隔水加热的方式，变成滑顺状
再加入牛奶、糖，拌均。
3、离开热源，加入泡软的吉利丁片，拌均，将奶油乳酪分成二份
4、白巧克力及苦甜巧克力个别用隔水加热的方式，将其融化
5、再将巧克力各别加入奶油乳酪中，拌匀。
6、将冰硬的饼干底拿出，加入黑巧克力起士糊，送入冰箱凝固，约一个小时
(可以用滤网，口感会比较细致)
7、再加入白巧克力起士糊，可以用黑巧克力起士糊作点花样，
送入冰箱等待完全凝固，6-8小时以上。
P.S 完成的巧克力起士糊在室温下是会凝固的，
所以我会维持在一定的温度下，才不会凝固。
横切面
其实黑白巧克力的比例，可以依大家的口味自由调整
如果不喜欢白巧克力的，全部黑巧克力也可以
像我就是这样子
希望大家会喜欢