周日不在家 婆婆突然要求我做个大披萨
让周日来家里的亲戚吃到披萨
现在担心的是 周六晚上烤好
隔天婆婆再次进烤箱加热
但怕口感没那么好
请问 我该：
1.披萨皮撖好铺好料 包起来进冷冻
请婆婆周日再拿出来烤熟
2.还是其实我先烤好 隔天再烤一次会一样好吃呢?
另外看到很多人分享说 披萨面团分割好
把剩下的面团丢冷冻库
请问是发酵前还是发酵后丢啊?

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1+1 ，妳把sop写好，教她怎弄吧:)

披萨皮忌水,可以先把发酵好的皮杆好放冻箱,要烤再铺料或者发酵完后分割起来冰冷冻,烤前退冰,杆好在烤我是这样处理辣,应该有其他的方式

披萨皮先烤半熟

先烤全熟,凉了放冰箱冷藏,要吃时再微波加热,再烤太干了

微波加热的披萨湿湿软软的很多人都不吃吧。那不如吃必胜客还是达美乐 @@" 我的话会选1.

谢谢大家的建议 决定用１

先放料会吸汤汁，皮烤不起来吧