大家好，
我平常喜欢做料理，
但烘焙却挺少接触的(觉得好像很容易失败)
做过几次手揉面包 全家都吃得很开心
说很有市售水准 且口感更加有嚼劲
(当爸妈这样称赞 就代表下次回家还要做给他们吃的意思)
然而甩打实在是太累又太耗时了....
这次母亲节想换个口味 回家烤蛋糕~~
以前会自己看妈妈抄来的食谱做蛋糕
那个食谱是分蛋做法 不太确定算戚风还是海绵? (抱歉完全新手)
以前都是用一个三公分高的烤盘去烤的扁蛋糕 无法倒扣
烤完皮都会皱掉 用手指按下去没弹性会陷下去 (虽然可能是技术问题)
虽然卖相不好看 可是我觉得也算好吃 就扎实湿润这样
这次
想好好来照着食谱上的配方和做法
原先想烤戚风 因为脂肪量低相对健康
但是没有可拆式的模具 总觉得脱模会崩溃orz
后来又看上磅蛋糕，看文字叙述很好吃的样子
找到Carol老师的两种磅蛋糕做法
1.先打发奶油再拌入蛋乳化
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/06/blog-post_3.html
2.应该是用海绵蛋糕全蛋打法来做的 可是配方是磅蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_9.html#more
因为都没有专业可拆烤模 我计画找一个不锈钢小汤锅来做...
脱模不知会不会有困难? 可以舖烤盘纸吗??
最后请教各位达人
这两种方式哪种适合新手来做呢? 口感有没有什么差异?
谢谢大家