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[问题] 发酵箱使用方法

楼主: pinkbear66 (暖暖)   2014-05-07 01:11:38
最近买了个大发酵箱8层那种,但一直有个问题想请问各位高手
就是作完第一盘送进基础发酵,设定湿度75% 温度30度
接着又作了第二种面团时,第一盘要最后发酵了,那该怎么调整湿度温度?
又或著是基础发酵都放在室温下就好?
发酵箱只用来作最后发酵用呢?
请教大家~谢谢!
作者: bearq258 (bearQ)   2014-05-07 16:03:00
基本发酵都是在28度
作者: luismars (ㄚ卜)   2014-05-07 21:16:00
湿度不用变呀；发酵的温度和时间要看是做什么面包来决定
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