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纯文字心得版↓
这次的抹茶口味是按照制作伯爵戚风时的比例作微调
使用六吋烤模、烤出来抹茶味适中，也不过于甜腻，很好吃！
【材料】
蛋黄糊-
蛋黄 3颗
细砂糖 15g
植物油 20g
鲜奶 35g
抹茶粉 10g
低筋面粉 60g
蛋白霜-
蛋白 3颗
白醋or柠檬汁 5c.c.
细砂糖 30g
【作法】
将蛋白、蛋黄彻底分离至两个干净的钢盆
蛋黄加入细砂糖搅打至偏白状
加入植物油、鲜奶搅拌均匀
低筋面粉、抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中
轻柔的搅拌均匀并静置一旁备用
蛋白使用电动搅拌器中速打至粗泡
加入醋并打均匀，接着加入一半的砂糖打至湿性发泡
再加入剩余砂糖打至硬性发泡即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内切拌均匀
再将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜盆内持续切拌至完全均匀
倒入烤模内，轻震几下使空气排出
烤箱预热150度10分钟
放入烤箱以150度烤40分钟便完成
时间到立刻取出倒扣放凉即可脱模食用
这次想试试看若不盖铝箔纸表面是否会烤焦
结果没有 ，仅是表面颜色会比较深，烤成接近咖啡色
但脱模后，侧面及底部都很漂亮，而且很好吃噢！