Re: [问题] 铁观音的问题

楼主: BearSheep (活著)   2015-10-20 19:31:59
※ 引述《norabbc (累到快被鬼拖走...)》之铭言:
: 前几天到了大稻埕的百年名店,
: 买了他们的正欉铁观音,
: 2两装220元,
: 好像是店里等级比较低的铁观音,
: 但是只有这个有小包装。
: 因为对铁观音不熟悉也很少有机会品尝,
: 但最近看了乌龙茶的世界这本书,
: 很好奇所谓的观音韵,
: 刚刚兴冲冲的泡来喝了。
: 咦?? 熟果香呢?
: 蜜香?花香呢?
: 为什么我没感觉到所谓的观音韵啊?
: 只有比较重的培火的气味感,
: 看了店家给的DM,
: 写到是轻发酵,重培火,
: 源自福建安溪《不是台湾的吗?》
: 是否因为这样,不像传统重发酵重培火,
: 所以观音韵不明显,
: 还是因为我买的是店里比较低价的茶?
: 或是冲泡方式的问题?
: 90度,60秒。投叶较少约茶壶1/5
: 到底观音韵是什么感觉呢???
: 我真的很好奇啊~>_<~
店家写了....
源自福建安溪....
看起来就是过海正丛铁观音....
是铁观音种没错,不过不是种在木栅,是种在福建。
很可能是台湾人跑去那边种或收毛茶回台湾再精致。
风土不同,毛茶处理功夫也不同。
个人看价钱觉得有点低....四两NTD 440 的正丛铁观音?
半斤NTD 880?
张协兴的特选一滴露四两就要NTD 820了
价钱虽然不是一切,可是真的太低,不觉得应该有鬼吗?
作者: norabbc (累到快被鬼拖走...)   2015-10-22 23:34:00
最近油去买张协兴的铁观音,有两种价位,半斤400和半斤800的,价位和有记差不多,后来带了800的,喝起来也同样没有果香味(?), 也是炭培的气味占了主角,但他炭培感较有记淡,杯底有甜香。
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-10-23 08:03:00
应该还有其他价位的可以选择吧? 张协兴应该焙的功力比有记好 另外他是注名"炭"焙吗?
作者: noddio (苍紫)   2015-10-24 00:13:00
大陆那边的铁观音跟台湾的就是不一样啊, 如果重点是在台湾的正欉 就是那个品种特有的味道, 大多数老一辈的茶行老板应该都认得那个味道, 只是他们卖的是不是那个罢了 XD
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-12-12 19:32:00
中国铁观音好的可是天价欧

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