※ 引述《yellowalan (流连忘返的清幽)》之铭言：
: 台南这里 好像都叫办桌的厨师和餐厅的厨师叫 "都计塞"
: 想知道这样叫的原因
: 查了google以后 意思好像就是督煮的意思
: 所以叫督煮师
: 可是为什么 煮 是叫"计"呢?
根据台日大辞典，厨师可以说too5-chi2(厨子)，也可以说to-chi2(刀子)
too5-chi2的汉字是厨子，不是厨煮。煮的地方口音有chu2/chi2的分别，
可是可是把煮读成chu2的地区，也是把厨师说成too5-chi2，绝对不说too5-chu2。
栗子lat8-chi2; 甲子kah-chi2; 弹子toann5-chi2