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想吃卤蛋！“七堵制”台铁便当缺蛋“改玉子烧”
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发表日期
2022/03/30 14:19
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想吃卤蛋！“七堵制”台铁便当缺蛋“改玉子烧”
记者 林莉 / 摄影 徐国衡 报导
time icon2022/03/30 14:19
https://www.youtube.com/watch?v=tsNOBIs__0A
市场缺蛋问题，现在也烧到台铁的铁路便当，有民众购买排骨便当，原先期待要吃卤蛋，
没想到竟然换成玉子烧，但只有七堵车站制作的才有这个问题，每天上千颗的用蛋量，水
煮剥壳蛋供不应求，市场买不到蛋，只好先改以现成的玉子烧来替代，台北站的人员，也
私下透漏，他们之后可能也得微调菜单，来因应这波缺蛋危机。
记者林莉：“(小姐您的排骨便当)，吃台铁便当，一定要配颗卤蛋才是经典，但七堵车站
制作的便当，从3月初开始，卤蛋就全部换成玉子烧。”
消费者：“60元(便当)一个。”
不少民众最爱台铁便当的这一味，但受到市场缺蛋影响，七堵车站餐厅也买不到蛋，就有
民众买了便当，看到换成玉子烧也失望的惊呼一下。
消费者：“蛤变玉子烧喔，我不晓得耶，啊...那走样了，卤蛋好像在台铁便当比较常吃
到，不晓得它已经改了。”
照理来说玉子烧使用的蛋量反而更大，有业者指出做一份玉子烧，要用3颗蛋可能是因为
放进便当当配菜，小小一片成本可能可以降低，七堵站餐厅经理表示，玉子烧是直接买现
成的，贩售柜台也放上公告。
因为市面上水煮剥壳蛋不足影响，卤蛋改以玉子烧来替代，只是因为各个制餐所跟蛋商签
订的合约都不同，目前只有七堵站有缺蛋问题，在台北买铁路便当，真的想吃卤蛋只能到
隔壁的台北制卖所购买。
七堵车站铁路便当经理阙明宏：“目前蛋源欠缺，所以我们就想到替代的方式，先暂时用
玉子烧(来替代)，单单以七堵车站(便当用蛋)，一天的量大概要2500颗左右。”
每天使用的蛋量就要上千颗，台铁便当台北站餐厅人员也私下透漏，之后可能也要微调菜
单，来因应这波缺蛋危机。