事实经过：我妈与她男友九年前合伙开了间面馆，租约是该男与房东签，一开始是我妈
出资，该男出技术。因为当初两人的关系，他们并未签合伙契约，两位都有欠卡债，
所以营业登记用该男妹妹的名字。后来因为各式各样的处不来，现在并非交往关系，
店还是继续营业。
目前店的营运几乎是我妈在现场处理，该男另外开了一间，他偶尔到店里巡视(白话点
就是只出一张嘴)，上个月我妈眼睛开刀，店交给两位员工运作，两位员工都算资深员工，
大家交情不错，品行方面没问题的，上周该男无确切证据凭猜忌开除了一位员工，导致
店无法正常运作，该男开除了员工后，也没有再另外聘请新员工，一切摆烂，我妈身体还
没好，只能被迫再去店里工作。我妈身体撑不住，想要找该名被开除的员工回来上班。
问题：若该员工回来上班，到时该男势必会当场关瓦斯关门停止营业，或是当场要该
员工滚蛋(上周他就是如此对待该员工)，如果我妈报警处理，其实她目前没有任何证据
可以证明店也是她的，店的租约、营业登记，都不是她的名字。目前想到的方式是利用
LINE套话，让该男承认当初我妈有出资，他们是合伙关系，请问到时候用LINE截图当证
据，是否会被采用呢？或是还有什么方式可以让我们站得住脚的？
先感谢各位帮 小妹 解惑或提出建议，如内容尚有不足，盼请提出需补充之处。