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公开号：201632085
专利名称：炸鱿鱼筒料理及其制作方法
本发明系提供一种炸鱿鱼筒料理之制作方法及依该方法制作的炸鱿鱼筒料理，包括：
将鱿鱼的触脚及头部一同自其躯体分离，自该躯体移除内脏及硬鞘，将该躯体具
有鳍的第一部分沿纵长方向间隔地横向切割，将该躯体除该第一部分外之其他部
分作为第二部分，除该第二部分的一侧部外，沿纵长方向间隔地向横向切断，并
将该触脚及该头部切割分离之修整鱿鱼之步骤；
将该躯体及该触脚进行川烫之步骤；
将经川烫的该躯体及该触脚甩除水分，沾裹炸粉，放入混合炸粉与水的油炸面
糊中，沾附油炸面糊之步骤；及
将沾附有该油炸面糊的该触脚甩动分开，维持展开的形态，使沾附有该油炸面
糊的该躯体借由切口维持环状部分展开，并将该触脚及该躯体进行油炸之步骤。
据以使鱿鱼筒烹调简便，用以提供口感卓越、深具美感之油炸鱿鱼筒料理。