其他营养素全部不计，只看蛋白质的情况下
假设五谷杂粮与豆类这类原型植物蛋白，搭混算出蛋白质100克，以及肉类算出蛋白质100克
，能一比一代换吗？
还是说原型植物蛋白的整体消化吸收率PDCAAS较低，需要更高蛋白质才能等同动物性蛋白呢
？
假设我混搭的杂粮豆类PDCAAS约0.75，动物性蛋白约0.95，是否原型植物蛋白要0.95/0.75=
约1.25倍才能等同动物性蛋白？
现在在排菜单，考虑拉高原型植物性蛋白的比例，但不知是否需要拉高摄取量？

很计较的话要，我不会这样子精算。

楼上请问会怎么算呢？

随便算就好 这种东西本来就是 估计中的估计中的估计

我吃多少就多少啊，青菜、米饭内的忽略。豆类、坚果我都照算

觉得没差 训练比较重要

我觉得这样比不累喔

这么精准是准备上奥赛？那是时候请营养师了。

总蛋白精算师忽略胃肠吸收率，建议再分析棒赛组成

陈医师这几天刚好聊到这个，你可以看一下

量跟质都很重要 有钱人都吃龙虾增肌没钱ㄉ啃猪肉

鸡肉比猪肉便宜吧

只要有完全蛋白质的概念就够了

有个东西叫生物利用率。植物蛋白最多1。乳清可以到1.2。所以。动物性蛋白能够多吃就多吃。光必需氨基酸就比植物的高出太多了。甚至有些植物蛋白bv 值只有.25的。像小麦。我没记错的话。

我有疑问那些号称“纯素食”的巨巨怎么办？难道每天都吃好几公斤的黄豆和豆腐？

蛋奶素根本没差吧。纯素还能巨的，没打药你会信？我就有认识的自己就有管道自己拿药了。

昨天在西门町看到一个南瓜肩膀，跟躲避球一样大这个吃植物没办法吧

不是全素就不用那么计较...真要计较(吃原型食物的人通常注重健康), 那就少吃红肉(换成白肉), 并以植物性为主

之前碰到一个说植物蛋白雌化会变娘的把妹导师真低能儿

我记得豆类蛋白是不完全的蛋白啊，有些支链氨基酸要搭配淀粉才能让人体吸收，吸收率也没动物性蛋白好

这问题涉及的生物知识不算太困难，你可以问问GPT就够回答了。不过提醒一件事，高蛋白不见得是好事，有兴趣去看看nature 5月最新的一篇文章，pmid:40416846

豆类的range比较广，大豆（毛豆、黑豆、黄豆）的话pdcaas的分数算高分，而且吃大豆还能补纤维。基本尽量多元摄取就好。

感谢各位前辈的回复，陈老师的影片也看了。个人理解是谷类PDCAAS 偏低是因为必需胺基酸种类不均，就像水桶会从最低处漏水一样，导致整体利用率变低的混合多种来源蛋白值后，能让整体数值提高。原本以为多来源PDCAAS是算平均的，结果原来是能互补产生综效达到比原先更高的数值。所以搭配动物性蛋白的情况下就算是谷类也能向豆类的水准接近？看来单调摄取谷类蛋白质要打折然而多方摄取动物蛋白与豆类下，谷类蛋白质能计入会算这么细纯粹是之后减脂期要结束了，调菜单来减少高蛋白，减少一点蛋白质摄取然后多点热量，打算自炊豆类杂粮饭来调整。现在减脂下班健身或短程有氧，上班体力活，曾经蛋白质摄取量偏低导致精神不济，后来多加蛋白粉精神就好起来了，所以特别重视蛋白质计算

喝奶

与其计较吃多少！倒不如知道够不够。每个人体质不一样吸收也不一样，但你隔天会一直放臭屁，代表您吃过量蛋白质，或意味着你运动量不够无法吸收全部蛋白质。过来人！我也对蛋白质迷失过！