楼主:
shvon (shvon)
2019-03-14 19:32:33最近开始水煮人生
也是买好是多的鸡胸
试过
切一半
切块
切片(约2cm厚)
时间都有调整，3-5分钟
而且都一直顾著
但怎么煮都觉得好老
大家也会这样吗?
要是整锅煮起来放
冰了微波之后，又变更硬了
实在无解
有没有什么技巧?
作者:
JJBOY (温暖的天蝎座)
2019-03-15 09:24:00水滚丢鸡肉 再滚关火 10分钟 然后拔鸡丝 淋上花生酱或胡麻降 就很好吃了 油脂还是重要的 其实我之后都吃鸡腿肉去皮说真的 蛋白质差不了多少 油脂也不用多加
作者:
que4155 (丹丹丹力)
2019-03-15 10:10:00不要滚熟，用焖熟
作者:
t030730 (姆姆拉拉)
2019-03-14 19:37:00加蛋或是泡盐水
作者: ohsexygirl (KENJI) 2019-03-14 19:37:00
水煮滚，丢鸡肉，煮滚关火，闷10分钟不然就是要抓树薯粉或太白粉
作者:
ssabjm 2019-03-14 19:38:00请老妈煮
作者:
winfredx (捡到一只猫)
2019-03-14 19:39:00一开始我也水煮，后来用大同电锅蒸方便稳定多了
作者: ken812025 (右名) 2019-03-14 19:45:00
因为要用闷的不是煮
作者:
sleepyrat (sleepyrat)
2019-03-14 19:52:00用电锅蒸，冷冻过的蒸两次
作者: genis83825 (ZKJ) 2019-03-14 19:58:00
3楼煮法唯一信仰，简单方便而且真D嫩，缺点就是没什么味道
作者:
miya724 (我亲爱的偏执狂)
2019-03-14 20:08:00先用蛋白醃
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2019-03-14 20:11:00盐水煮，自己先试咸淡，不要太咸。水滚煮3~5分钟有熟就
作者:
cycyu (Xavier)
2019-03-14 20:11:00我都切薄片跟蔬菜一起炒 水煮很恶心
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:15:00上网找就有了 你可以搜寻 打水 不过与其用水煮用烤的
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2019-03-14 20:16:00鸡胸肉就是要泡，煮鸡汤时的鸡胸肉也是要先挑出来，其他
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:16:00更简单又不容易柴 酱油蒜头醃一个晚上或洒好事多烤鸡粉
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:17:00烤箱转个6分钟 早上洗个脸换一下衣服就能吃了
作者:
kevincc (( ￣ c￣)y▂ξ)
2019-03-14 20:31:00盐加太白粉抓个几下就可以好，真心不骗
用烤的明明很好吃，也不需要加油啊，为什么一定要水煮。
作者:
kevincc (( ￣ c￣)y▂ξ)
2019-03-14 20:35:00红椒粉加黑胡椒200度烤箱12分，真心不骗
作者: showhand156 2019-03-14 20:39:00
剪成小块，中火煎到表皮白色，在加水用闷的，多汁又美味
作者:
LVE (强尼屁股)
2019-03-14 20:40:00作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:44:00对阿用烤的有水份没有油又好吃也不用顾 何必一定要水煮再嫌不好吃 鸡胸换成鸡腿肉 脂肪多一点但超级好吃
作者:
halulu (I'll be there.)
2019-03-14 20:54:00舒肥
推三楼方法，但我是水滚后等一下下到超滚，然后丢切片的鸡肉，立刻关火上盖闷，超嫩超好吃
作者:
sallen (北伦)
2019-03-14 21:03:00楼上的方法都太麻烦了，电锅蒸一蒸，他妈超嫩
作者:
ohhenson (henson)
2019-03-14 21:12:00舒肥唯一正解
作者:
q125412 (q125412)
2019-03-14 21:14:00太白粉加豆瓣酱或酱油就好，真心不骗，泡盐水什么都太麻烦，还有记得切厚片醃，然后下锅先煎两面稍微变白加30ml水，盖盖子开中火煮到发觉鸡肉里面变白就可以吃，你会发现天堂，记得不要隔餐会变硬
作者: babybunny (babybunny) 2019-03-14 21:16:00
我觉得鸡胸如果是一大块有厚度的话 就算裹粉拿去炸都还是不好吃
作者:
dogbydog (神秘兮兮神经病)
2019-03-14 21:24:00直接蒸 内锅不放水
作者: m801026 (阿比逼) 2019-03-14 21:53:00
去估狗5%盐水 泡后再料理非常嫩
盐巴稍微醃一下 橄榄油煎 加胡椒粉 超嫩煎只要10分钟不到
水加点盐 滚了后转中小火 放入鸡胸盖锅盖 2-3分钟后又滚 关火闷15分完成 juicy
我原本也是水煮 吃到恶心之后改干煎鸡腿排再用剩下的油
作者: Jsin (Jsin) 2019-03-14 22:10:00
不加鸡胸 改加鸡腿
泡盐水后 煮滚水 把肉丢进去 盖盖子 关火 泡水20分钟
作者:
yofa (YoFa)
2019-03-14 22:23:00你可以用煎的啊大哥~”~
作者:
yofa (YoFa)
2019-03-14 22:27:00作者:
aa789 (aa789)
2019-03-14 22:36:00不是5% 我实验过 超咸 1000水要加50克盐欸 顶多0.5%
楼上是生活白痴吗?醃鸡胸用到1公升的水?我600CC就醃两副胸了，找小点容器好吗?目前试过1%盐水，鸡胸醃好不用再水洗清，5%醃好绝对要再用清水洗掉内存的盐水
作者:
haixing (haixing)
2019-03-14 22:51:00用电锅蒸，我蒸之前会抹一点盐
我都把水改成油 鸡胸肉切块抹盐巴加面粉 温度改成180度 下去煮到鸡胸肉变成金黄色 最后洒白胡椒 这样水煮又香又好吃 给你参考
作者:
satan317 (PikaChu)
2019-03-14 23:24:00我都用蒸的
都凭感觉倒水而且不知道到底要几分钟它才会好 每次蒸的鸡肉味道都不同xd有时太柴不好吃
作者:
jimclp (踢屁屁)
2019-03-15 15:57:00我习惯用红小万蒸会自己定时 在内锅中摆蒸架 加入三杯水设定无水烹调的烤鸡模式 从加热到蒸的时间大约25分钟左右
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-15 22:08:00觉得还是烤箱最好 其他都要顾烹饪时间又久
作者:
ac411 (阿敏)
2019-03-15 23:10:00我都买鸡里肌加一点橄榄油煎 再加片低脂起士又嫩又好吃
作者:
sa12e3 2019-03-16 08:59:00作者: quit1ove (戒爱) 2019-03-17 11:59:00
5%盐水我是用10g盐+190g水，两副鸡胸泡一天，极美味!
作者:
jimclp (踢屁屁)
2019-03-18 12:02:00回luck大 对 只是烤的是鸡肉直接在锅内煎 蒸的是里头加水
感觉很方便 传统电锅蒸都有个味道 万用锅一直想买飞利浦的用看看
作者:
katenae (にゃんこ)
2019-03-19 23:43:00水滚后关火，要用闷的