PTT
Submit
Submit
选择语言
正體中文
简体中文
PTT
MuscleBeach
[问题] 鸡胸肉解冻后的白色沉淀物是什么??
楼主:
hong888
(赖神劝童)
2014-07-03 14:35:19
自己煮健身餐第二周
请问用微波炉解冻鸡胸肉后,
碗盘上会有大量的白色沉淀物
闻起来很像蛋白
这个到底可不可以吃啊...????
貌似好吃但不敢乱吃
附今日健身餐照片(午.晚餐)
http://ppt.cc/BNrO
为处理方便,都是煮一碗青菜鸡肉汤+1/2糙米饭方式来煮
食材不调味,只在汤头加盐.酱油.醋.胡椒粉来提味
早餐.下午时段会喝一杯鲜奶+不加料烤吐司一片
晚上重训
消夜买豆浆店的半糖豆浆+火腿蛋吐司(会抹薄薄乳玛琳)
第一周:没有瘦,体重还略增加
不知道哪里有问题...
但消化变蛮好的~~
作者: sosojopoor (KeiDanX)
2014-07-03 14:42:00
血水熟了?
作者:
xblade
(XD)
2014-07-03 16:54:00
OMG...乳..玛..琳..
作者:
billy1226
(LIGHT)
2014-07-03 17:11:00
我都请老板别抹,还有少吃点火腿吧
作者:
fukyou
(狂野的饿狼)
2014-07-03 17:26:00
这个百分之百可以吃烤箱烤才有离子键的变化 像你一定听说过 吃烤肉致癌 它的化学变化强度是从离子上改变得 像盐 拆开来 NA CL就不能吃水煮的话只影响氢键跟凡德瓦力 就是结缔组织松开 水溶性的物质跑出来 基本上是完全不惠产生有害的生物活性的里面有游离脂肪酸 氨基酸片段 还有些矿物质维生素等等的灰份跟水份 没什么特别的它那个烤起来会很像 烤会比较好吃的部份精华就是那个 煮就没那么好吃 没有更高的化学变化有一本书印象有详细介绍 很有趣的 史上最好的烹饪书可以google一下 harold mcgee / on food and cooking营养 历史 操作法 蛮有趣
作者:
lesfu
(拉兹夫)
2014-07-03 17:49:00
简单来说。。。那只是蛋白质
作者:
marker515
(鲔鱼先生)
2014-07-03 18:33:00
温拿吃得真好!!!
作者:
xion6228
(软今天)
2014-07-03 19:11:00
可以吃的! 有时小笼包、肉包也会有
作者:
NYUSTGod
(风大雨大云科大)
2014-07-03 23:22:00
火腿这种肉类含亚硝酸盐 直接加热会有治癌物
楼主:
hong888
(赖神劝童)
2014-07-03 23:23:00
感谢各位大大回复
作者:
fukyou
(狂野的饿狼)
2014-07-03 23:48:00
那本有中文 食物与厨艺 出很久了可是其实有一本更优秀 台湾的 徐明达先生的那本好看爆了
作者: mucaa (姆卡)
2014-07-04 09:19:00
楼上烤箱有离子键变化太虎烂!!
作者:
fukyou
(狂野的饿狼)
2014-07-04 09:51:00
焦糖化反应没有吗 我记不是很清楚喔 感谢您的纠正 我学习了
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3570141/
它是共价键的变化 没有离子键的形成 是我记错了烤箱烤 产生碳化 褐变 是共价键跟氢键的变化才对
作者:
biup2
(biup2)
2014-07-04 15:44:00
离子键的变化根本没差吧... 丢进水里面就拆开了...Na Cl拆开来不能吃... 盐巴掺水喝进去其实也没黏在一起囧
作者:
fukyou
(狂野的饿狼)
2014-07-04 16:08:00
纯氯是有毒的阿肉是有机的 整个反应是共价键的
作者:
Zingiber
(地瓜姜)
2014-07-04 23:00:00
乳玛琳这种可怕的反式脂肪... 想不到版上有人会使用不管是抹多薄,应该连冰箱里面就不该存在...奶油不好吗?
楼主:
hong888
(赖神劝童)
2014-07-05 15:23:00
不是我要用,是台南某知名排队豆奶店的招牌必抹的啊
继续阅读
[转录] 动作教学:杠铃前蹲 Front Squats
commerce
[问题] 这款举重椅
bighsien2010
[问题] 瘦子想增重
andy86510
[问题] 如果肩膀不是健身时受伤 该如何复健阿?
toofat
[问题] 单杠训练以及饮食
ny397789
[问题] 大便黏稠
mangostar
[闲聊] 乳清简易评比
sderek
[问题] 淡水的健身房
xbox1017
[团购] 哑铃壶铃棒铃,弹力带BOSU球,双杠战绳.etc
XXPLUS
[闲聊] 你一天吃几颗蛋?
Yoman5566
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com