※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1cnMxARf ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: EatToDie
标题: [食记] 札幌 虾蟹合战 北海道帝王蟹吃到饱
时间: Wed Aug 21 12:36:24 2024
餐厅名称：虾蟹合战(えびかに合戦)
消费日期：2023 年12 月
地 址：北海道札幌市中央区南4条西5丁目45大楼12F
电 话：+81-11-210-0411
单人限制：有
价 位：90分钟10,000日圆
营业时间：每日 16:00～22:30
可否刷卡：可
优惠资讯：无
图文网志版：https://reurl.cc/Or4Ze3
虾蟹合战的地理位置非常方便，从地铁薄野站出来，往东急Rei的饭店前去，餐厅的位置
就位在饭店对面F-45大楼的12楼。这栋大楼感觉其他都层都是酒吧、餐厅，似乎是以声色
场所为主，毕竟薄野这一代也是北日本最大的风化区，看到各式的酒吧也不足为奇。
12楼的电梯口打开，就可以看到餐厅的门面了，不同于外面的气氛，这里非常热闹，在门
口就可以听到不少韩文、广东话，可见是非常受欢迎餐厅的餐厅。
这家也是一定要事前预约的店家，毕竟螃蟹是很讲究新鲜度的海鲜，店家也需要实现掌握
店内的情况才能合理地准备数量。而去札幌热门的餐厅几乎都是不接受现场候位的顾客，
所以来北海道之前，有想吃的餐厅最好都先预订起来，毕竟到现场吃闭门羹，我个人都习
惯在hot papper这个网站进行预定作业。
店内位处大楼的12楼，因此这里的景观非常好，可以看到薄野标志性的十字路口，这次也
很幸运地被服务人员安排在靠窗的位置。
餐厅位置本身不算大，大概可容纳20桌客人，虽然外面说今天已经预约满席，但从我进来
到离开，发现餐厅内大概一半的位置一直都是空的，可能是因为店家要掌握今天的食材量
，因此没有开放所有的作为吧。
店内也有准备中文菜单，价格都落在每人9,500日圆至14,500日圆之间，价格相比疫情前
有贵了不少，但现在在当地市场买现杀的帝王蟹，换算成台币也大概要一万元以上，说不
定还吃不完。如果只有两人同行、预算有限，又想吃在地不同的蟹种，来这里会比较适合
。其中最多人推荐的是90分钟10,000日圆或10,500日圆的吃到饱方案，有包含寿司、天妇
罗及茶碗蒸。
除了吃到饱还有提供各式单点的餐厅，而去还有火锅、烧烤之类的，我当天现场观察，发
现日本人很多都不是点吃到饱，而是这类单点的火锅、烧烤居多，像我们这类的游客当然
都是点吃到饱啦～
酒水的套餐，现场也有提供1430日圆的饮品放题，不过就必须全桌都点同一种饮料任饮，
如果同桌有不喝酒的人就不太适合了。
我今天来这里的目标很明确，就是要吃螃蟹，其他的食物都一概不考虑，就点了90分
钟10,000日圆纯蟹肉的套餐，这个套餐是提供帝王蟹、毛蟹季松叶蟹吃到饱。每次上桌都
是一人一份，必须要吃完了才能再点第二份。他们家的螃蟹是先用开水烫熟后，再经过极
速冷冻冰镇，所以这里的螃蟹就只有提供冷的，不吃冷海鲜的可能就不适合来这里了。
因为两人用餐的缘故，每次上桌都会给一只完整的毛蟹、松叶蟹及帝王蟹也都给半身的蟹
脚，份量算是蛮多的。
他们给的帝王蟹脚个头真的好大啊～快比我的手臂长了，这次用餐时间就只有90分钟，最
后加点时间则是结束前的30分钟，时间算是颇赶的，照片快速拍完就马上开吃了，不然就
浪费这10,000日圆了，日本餐厅对于时间的掌控是很严格的。
帝王蟹脚是各种螃蟹最易处理的，用剪刀剪一剪，蟹肉就出来了，里面的汁水也流出不少
，如果现场有提供手帕跟擦布会更好，桌面就不会搞得脏脏乱乱的。这批帝王蟹的蟹脚肉
算是蛮饱满的，不过可能是因为鲜冻的关系，海味跟鲜味跟我想像中的有些落差，吃起来
是以海水的咸水味为主，这一轮的帝王蟹吃起来是颇咸的。
完整一整条的帝王蟹脚，原来蟹肉棒就是以这个为原型设计了，这还是我第一次吃帝王蟹
呢，每次来日本都很想吃，但都觉得贵不舍得吃。这次来北海道的机票都花了逾2万台币
，加上暖冬的关系，这几天都在狂下雨而非下雪，很多预先排好的行程都去不到，如果不
再让我狂吃帝王蟹就说不过去了。
店家也有提供蟹醋，如果觉得蟹肉太咸可以蘸点一些，可以提升虾肉的鲜甜程度喔，也让
人不容易吃腻。
松叶蟹也是非常好解决的蟹种，而去它的蟹壳更软也没有硬刺，剪刀顺顺一剪，蟹肉就出
来了。大概5分钟内就可以解决完半只松叶蟹了
完整取出的松叶蟹脚，相比起帝王蟹，我觉得松叶蟹吃起来更好吃，肉质更为细致及鲜甜
，尤其是蟹钳的位置，紧实的蟹肉让我难以忘怀，好希望每一只螃蟹都是松叶蟹的蟹钳。
至于毛蟹，因为蟹身都是细刺而去蟹壳又比较硬，而且有些刺还是倒钩的，剥起来手指会
蛮痛的，所以就没拍过程照了，不过毛蟹的蟹膏真的非常多，只是处理的过程太麻烦了。
这是第二轮上的螃蟹，因为剥毛蟹的过程太痛苦，后面就只点帝王蟹跟松叶蟹了。接下来
第二、第三批上来的帝王蟹明显品质较第一轮的好，吃起来没这么咸，即使不蘸点蟹醋都
可以顺顺地入口，好吃～
说实在的，即使美味的食物吃多了都会让人感到腻，尤其是鲜味和海味很重的帝王蟹。可
能是因为我是点纯螃蟹的方案，中途没有热热的茶碗蒸及天妇罗来转换口感，一直都是吃
冷冰冰的螃蟹，吃到第三轮我就开始感到腻感上身了，甚至在第四轮的时候，就只点口味
较为鲜甜的松叶蟹就好。
原本想说在这90分钟要不停地磕螃蟹，不过在大约75分钟后就忍不住投降了，真的不想再
吃蟹肉了，现在的我真的好想吃个热热的拉面呢～
整体来说，如果想吃很多很多的螃蟹，来到虾蟹合战这里是非常合适的，毕竟这里提供的
螃蟹都是料理好的，不像其他蟹肉吃到饱店家，需要先去取餐区取蟹再烧烤之类的，时间
在等待的过程中就浪费掉了。来到虾蟹合战这里，餐点上来就要专心剥蟹壳就可以开吃了
，效率会高很多。因为这里的店员数量真的非常多，所以服务跟上菜的速度都很快，几乎
都不需要等待，虽然说要吃完上一轮才能吃下一轮，但实际发现服务人员也没仔细检查，
不过希望大家还是要把每一轮的螃蟹都吃光光才进行下一轮，以不浪费食物为原则。
来这里的缺点就是所有的螃蟹就只有一种烹煮方式，吃起来是冷冷的，所以吃到后面真的
都蛮容易吃腻的，明明胃部会发讯息说我还可以继续吃，但大脑就会说现在好腻，浑身都
是蟹味，不要再继续吃了！