餐厅名称：Liberté
消费时间：2022年9月
地址：高雄市前镇区中华五路802号
电话：07-3347810
每人平均价位：4800+10%
可否刷卡：可
网志版：https://reurl.cc/OrVvLv
武田健志在万象餐饮集团母公司国城建设副总经理洪嘉聪邀约下
于2019年落脚国城建设在高雄豪宅“定潮”
开设法式餐厅“Liberté”
法文是“自由”的意思
象征他的菜色不受地域与文化的限制
“Liberté”于２０２２年获得米其林一星
并在2023年拿到米其林二星
用餐区域采环形开放式设计
极简风格搭配弧形的天花板
可以看到内外场备餐
类似板前寿司
整体感觉不论是口味还是装潢
算是高雄餐饮业的天花板
其中鲍鱼/花胶/刺参除了味道极佳之外，外观极具创意
菜单分享如下：
1松饼/马斯卡彭
2茶碗蒸/乌贝
3慕斯/澄清汤
4鲣鱼/酒盗/烤茄子
5绿芦笋/甜豆仁/蛙腿
6鲍鱼/花胶/刺参
7南庄鳟鱼/叶萝卜/米
8鹿肉沙朗/红酒/可可
9梅尔柠檬/甘酒/嫩姜