※ [本文转录自 Ramen 看板 #1cj5JXxp ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Ramen
标题: [食记] 吉隆坡 面屋天晴 超赞浓郁鲣鱼豚骨沾面
时间: Thu Aug 8 13:17:19 2024
店 名：面屋天晴 Menya Appare
地 址：Isetan 3rd Floor, The Gardens, Lingkaran Syed Putra,
Mid Valley City, 59200，Kuala Lumpur.
吉隆坡伊势丹百货The Gardens店三楼
营业时间：每日11:00~21:15
推荐食物：鱼介豚骨沾面 Gyokai Tonkotsu Tsukemen
造访日期：2024/02
图文网志版：https://reurl.cc/VMEaoZ
https://imgur.com/ImeJhjc
面屋天晴的位置较隐秘，就位在Mid Valley The Gardens Mall伊势丹百货(Isetan)三楼
的美食区，这个区域相较于商场其他区域，人流量是较低的，毕竟不是每个逛商场的人，
都会特别进去百货公司的区域内。因为是老牌日资百货经营的，所以聚集在这里的餐厅都
是精挑细选过的日式料理店家，在这里还处处可以看到伊势丹百货最初的Logo商标。
虽然他们家店门口小小的，但没想到里面的用餐空间蛮大的，而且都是双人或四人桌为主
，用餐环境蛮舒服的。
如同马来西亚的其他拉面店家，面屋天晴并没有特别专注在某个风味的拉面，在这里都可
以吃到豚骨、酱油、味噌等各种口味的拉面。一般马来西亚人对日本料理的认识没有台湾
、香港人这么高，所以菜单的第一页还特别讲解各种口味拉面的特色及风味。
面屋天晴的拉面价格大多落在马币34至50元之间(换算台币约250至350元)，现在马来西亚
的物价上涨非常快，所以这个价格在马来西亚也算是正常，不算是特别贵。而且很特别的
是还有附免费的绿茶，在马来西亚很少看到附免费饮料的店家，即使是旋转寿司的茶饮都
是要收费的。
大概等了十分钟，我点的鱼介豚骨沾面 Gyokai Tonkotsu Tsukemen上桌了，卖相可说是
非常好，还没开吃就先来个视觉飨宴了。这还是我第一次在马来西亚吃沾面呢，心情有点
期待。同行友人也跟我点同一道，她说他们家的豚骨系列都非常厉害。
滚烫的沾面酱汁特别用小石碗来装，上桌的时候还呈现会冒泡的沸腾状态，上面附有两大
片的炙烧叉烧、葱花，以及大量的鲣鱼粉。
一旁还附有柚子胡椒和柚子酱，店员说这两种酱料主要是搭配他们家的炙烧叉烧，他们家
的炙烧叉烧给得很大片，吃腻了可以蘸点不同的酱料来转换风味。
沾面附的面条是粗面，整整齐齐地摆在碗内，搭配对半切的溏心蛋，看起来真的赏心悦目
。
冰凉的冷面搭配热腾腾的沾面酱汁，一口吃下真的超级过瘾，他们家的酱汁非常浓稠，可
以完全巴在面条上，面条吃起来非常地有咬劲。酱汁的味道可以明显品尝到鲣鱼和豚骨的
香味，咽下后酱油的甘醇滋味还会留存在口腔中，不会让人觉得过咸或感受到苦味，是一
道风味相当明显且醇厚的沾面酱汁
他们家炙烧叉烧给得很大分，筷子夹起都觉得好重哦～大约有一半的长度是浸泡在汤内的
，肉肉爱好者看到这个份量，一定会先给赞！叉烧炙烧的香气很明显，吃起来非常地软嫩
，可以品尝到油脂跟酱油融合的美好滋味，是我近期吃过最好吃的叉烧。
除了大片的炙烧叉烧外，沾面酱汁内也藏有不少的肉块，份量也是都很大，虽然吃起来的
口感比刚刚的炙烧叉烧稍柴，但整体仍是算嫩的。
整体吃下来，我对面屋天晴是给予非常高的评价，在马来西亚我有吃过超过10家的拉面，
也算是对当地的拉面口味和水准有一定的了解。面屋天晴真的是我吃过这么多家以来，味
道表现最赞的店家，甚至口味比很多日本、台湾的知名店家来的更好，是一个表现可以拍
前列的拉面。店员的服务也非常主动，用餐环境也舒服，下次回来马来西亚，还是会想再
回来这里试试其他口味的拉面。