餐厅名称：好巧卤味
消费时间：2024年/7月
地址：242新北市新庄区四维路226号
营业时间：16:00~23:00
原图文网志连结: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/357481341
饮控对于以前的我来说，
认为就是节食的一种，
让我选择透过运动来努力，
但只要频率一减少，
复胖就随之而来，
对于想找到长期努力的减重方法，
随着年纪增加便日益迫切著。
因此这阵子，
我开始咨询了营养师，
渐渐抓到如何吃，
以及饮控的正确观念，
不仅简单抓热量，
又能完全不用饿肚子~
后来发现卤味是个不错的选择，
满足要吃原型食物、不吃乳制品跟水果，
连淀粉量也能自己控制，
既能吃得饱，
还可以自行挑选适合的食材，
又能控制预算，
是非常好的外食还有便当选择！
但要一直吃又吃不腻，
这绝对又是另一项挑战，
让我意外发现在靠近回龙，
热闹的新庄四维市场这，
有一家"好巧卤味"，
可以是我近期的心头好，
吃到目前都还没有吃腻，
还让板娘都记得我这位熟客了，
跟我分享著最近即将推出的套餐选择，
藉著餐餐纪录，
累积了全品项来跟大家分享～
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看着板娘跟员工在出餐的过程，
我想起来为什么我会对这家卤味情有独钟，
很重要的一点是卫生，
几乎我吃过的卤味，
店家接手过的蔬菜都不会再次冲洗，
但这家是从我第一次来，
就看到它们不管人多人少，
洗菜这个SOP都从来没省略过。
让人觉得这外食吃得很放心！
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再来是它们的食材选择非常多元，
像是我很爱吃的豆腱，
在我吃过的冷热卤味店，
这家是唯二有在卖豆腱的；
还有卤蛋白、腱子肉等，
都是板娘自己亲自卤的，
对于周遭的健身房族群来说，
蛋白质有很多样的选择。
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同样蔬菜也非常多元，
一旁包装得干净又一目了然，
完全没有老黄的叶菜；
面食了选择也算不少，
甚至还有些卤味店没卖的板条跟薏面；
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能够吃不腻，
调料真的是占很大的功劳，
有自制酸菜、卤肉汁以及辣酱；
连卤汁都是自己尝试了两年，
没有使用市售卤包，
使用蔬果自然的甜味再加上中药材与大骨熬制，
不断改版之后得出的味道，
如果不想太腻，
板娘还会免费加九层塔，
让你又不同的选择跟滋味！
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如果你是小鸟胃，
你可以选得 A. 不想吃太多套餐 (130元)，
内含大豆皮、米血、基隆甜不辣、鸭肉丸、白萝卜、山东白菜，
这份我首推甜不辣跟山东白菜，
甜不辣即使卤汁煮过也不会面衣软白分离，
山东白菜跟他们的独门卤汁超搭；
我原本自选的常客: 豆皮跟米血，
都是表现中规中矩，
如果当天米血份量太多吃不完，
我会把它冷冻，
几天后取出微波还是超级入味好吃，
还会有一点点外层糯米因烧汁后的干香～
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再来是来点特别的 B.麻辣嫩鸭血套餐 (160元)，
里面有鸭血、大肠、冻豆腐、金针菇，
还有猪肉片或牛肉片 (二选一)，
必吃的绝对是他们自制的手工冻豆腐，
带有层次的内里可以包裹些卤汁；
卤大肠也非常入味，
肠衣里的油脂等杂质也都清除得很干净，
这边我还想提到的是它们的肉品，
我这次选的是牛五花，
由于卤味是外带，
避免闷著过熟的情况，
牛五花的油花可以让你回家吃起来，
都还觉得湿润肉不柴～
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像先生这种肉食主义人，
绝对是选 C.我爱吃肉肉肉套餐 (230元)，
内附鸡翅、猪肉片、牛肉片、猪腱子肉、杏鲍菇、高丽菜、面 (择一)，
而我这次选的面是招牌薏面，
这款面真的是我会再三回购的品项，
我带回家之后，
袋内的卤汁虽被完全吸收，
面完全不会结团也不会软烂，
吃完之后真的觉得相见恨晚；
而猪腱子肉更是热销商品，
也是板娘亲自卤煮的品项之一，
吃起来厚实有嚼劲，
就好像是平价版的松坂肉，
与猪肉片跟牛肉片夹杂着吃，
个人吃起来是完全不空虚，
肉的份量是真的很足够！
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如果你是淀粉人的话，
那可以尝试 D.深夜食堂老饕最爱套餐 (230元)，
里头有鸡脖子、鸭翅、米血、花干、海带、猪皮、排骨酥、火锅料4个，
排骨酥跟猪皮这两个，
非常建议趁热先吃，
炸皮才不会软散，
猪皮也还会保有Q弹感；
从没吃过的鸡脖子跟鸭翅，
我也是在此做第一次的尝试，
意外发现原来这肉比我想像得多，
而且会有莫名吸引力想啃完～
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最后是我回购最多次的 E.健身增肌减脂套餐 (230元)，
配料有蛋白、小豆干、金针菇、玉米笋、绿花椰菜、猪肉片或牛肉片 (二择一)、面 (择
一)，
面这次我选择了客家板条，
我喜欢加点他们家的辣酱拌著吃，
如果你跟我一样是小辣程度的人，
建议一小撮酱就很提味！
花椰菜沾点卤汁吃很好入口，
独家品项卤蛋白也是必点，
超商一份蛋白丁就将近60块，
在这边我可以吃到更原型的食材，
有肉又有菜，
一份粄条也差不多是1.5份淀粉，
让你营养非常均衡，
更听说是附近健身族的标准菜单～
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大多数的人来四维市场，
可能中间觅食或外带就离开，
穿过人车潮之后的后半段，
让我无意间挖到宝，
现在只要有人问起我卤味有比较推哪一间吗，
我还真的不犹豫的选这家，
调味不会太重，
食材也不会吸附太多中药味，
重点是所有我喜爱的卤味都可以点得到；
有时点太多的时候，
我会带隔夜便当到公司微波，
出炉时也不会让炉内有卤味四散，
东西也不会因为再次加热而品质下降，
看来我真的是吃它们家的卤味吃到很有心得了，
下次你有经过四维市场不妨经过尝试看看！