餐厅名称：阿狗切仔担
消费时间：2022年6月
地址:屏东县屏东市民族路57号(屏东观光夜市内)
电话:08-7322992
营业时间:10:00~22:30
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/230602
屏东夜市美食“阿狗切仔担”就位于民族路上、屏东观光夜市里头，
是许多在地朋友从小吃到大的平价美味，我们也来朝圣啦!
屏东民族夜市从早到晚都有不同的美食接力，从早餐吃到宵夜都没问题，
像是屏东夜市土魠鱼羹、正老牌屏东肉圆、福记馄饨等都是铜板价的好味道!
创立于1939年的阿狗切仔担至今已经传承三代，每日清晨新鲜送达、
经由重重工序制成的猪杂切料吃起来毫无腥味，手工制作的粉肠、大肠更是招牌，
没吃到好像没来过一样；米粉也是大家推荐的铜板美食，吃起来饱足又不伤荷包，
搭配多元的黑白切丰富又满足!
所谓的黑白切就是新鲜的猪杂切料，在地人总爱点上一份主食，
再搭配一些黑白切就是完美的一餐!
这里手工制作的粉肠、米肠(一份50元)更是店内招牌之一，
几乎是每桌都会来上一盘，不吃好像没来过一样!
像是猪肝、猪皮、菜头、猪肺、粉肺等(一份30元)，都是份量十足又平价的好选择；
此外还有各种内脏&肉类，像是大肠头、生肠、小肠、软管、猪牙龈、干连肉、猪心、
猪舌头、嘴边肉、三层肉等(一份40元)，还有鲨鱼、花枝等(一份70元)海鲜类及鱼蛋、
笋子等(一份90元)凉菜沙拉类，选择多元丰富，也可以依照人数多寡来点餐!
没多久餐点上桌啦~~我们点了招牌的粉肠、大肠跟小肠，
主食部份则是肉圆(一颗30元)跟米粉(小/30元)，因为还有很多摊要吃，
所以不敢一次点太多(笑)!
猪杂切料都是采用当日清晨送达的温体现宰肉品与内脏，
经过繁琐的工序后才有如此鲜度与美味，简单搭配酱料、自制辣椒酱就很提味好吃!
肉圆跟附近的正老牌屏东肉圆做法有些不同，这里是比较偏彰化肉圆的方式制作，
炸过的外皮厚实带点Q劲，搭配酱料、香菜更是提衬不少香气!
肉馅扎实饱满又带点微微咸香的滋味，有种古早味的气息，搭配吃起来很讨喜!
大肠采用真正的猪肠衣手工灌制糯米、花生，吃起来扎实软Q又带点黏性，
不会过于油腻，简单搭配酱料就很美味!
粉肠更是特别，采用地瓜粉、猪瘦肉下去蒸煮而成，没有额外添加色素，
才能呈现天然的原色!
吃起来Q弹又带点扎实感，吃得到猪瘦肉的紧实香甜，搭配酱料滋味丰富!
小肠处理的也很干净，吃起来没有什么猪癣味，搭配酱料开胃好吃~米粉也是招牌之一，
份量有分为大(50元)、中(40元)、小(30元)，我们点的是小份，细腻的米粉搭配豆芽菜，
再淋上卤汁、卤肉提味，吃起来湿润香滑不干口，也算是传统的好味道，
而且只要铜板价就能吃得很开心!
“阿狗切仔担”可说是平价又美味的用餐好选择，加上免费大骨汤，
不用花大钱就能吃得很开心~有机会来屏东玩耍的朋友不妨可以尝试看看!