餐厅名称：菊鮨
消费时间：2023年2月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：福冈県春日市春日公园3-51-3
营业时间：12:00~ 14:00~ 18:00~
每人平均价位：25000
可否刷卡：可
(网志图文 https://tinyurl.com/yc59yvcc )
此行最后一顿寿司，肩负压轴责任，实在委屈菊寿司了，尤其本次九州各路大神各显神通
，声势完全不输东京一级店家，
没想到菊寿司硬是另辟蹊径，创造出了不可思议的美好体验。
从大野城站下车步行15分钟，经过各式学校走进住宅区，无数JK骑着脚踏车经过，一股清
.....咳离题了，总之店就是一栋不大起眼的民宅，唯有这巨大牌匾和忙碌的停车场提醒
你此地绝非泛泛之辈。
四十岁上下的大将濑口佑介实在是我见过最书生的寿司大将。他轻声细语，身态柔和，握
起寿司来犹如捧著珠玉。虽然隔着压克力板(按: 已经拆除，疫情终于结束!)，濑口大将
还是勉力想跟我这怪客聊
聊。
のれそれ ，也就是穴子幼鱼。软滑细致，好吃。
章鱼搭海鼠肠，弹性好又味浓。
就问河豚经典吃法怎么输?
安康鱼肝。
虎河豚白子，撒上一些乌鱼子。
毛蟹佐醋冻。甘甜和清新醋酸相辅相成。
炸真名鲣矶边。
蒸喉黑，上面满满薯泥和醋饭，淋上酱油和山葵。这道很棒，大将说这应该是冬天最后一
批了。
酒肴经典和创造力新作兼具，接着进寿司。
平目。
第一贯就令人惊艳，因为这醋饭很神奇。明明鱼生昆布渍的味道很浓，许多店家会
在醋饭下重手去衬垫，但菊寿司完全不是。
他的醋饭超级淡! 真的很淡，可是那份香气竟然丝丝入扣、渊远流长，一直到入喉都还存
在。淡成这样的醋饭目的原来是加强鱼料的浓郁风味。
写文章以动衬静、用暗显明正是如此，一根针的落地才显天地之寂静，菊寿司的醋饭也是
如此。受教了!
平目缘侧，好香好浓。
𫚕。油花肥厚浓郁。
カマス。超鲜
䲠
大间鲔鱼
小肌
煮蛤
鲭棒寿司
车虾
海胆握
红味噌
煮穴子
玉子烧作结。太精彩了。因为醋饭淡雅，怎么搭都合口。浓味红鱼、淡味白鱼和贝类都能
转换自如，风味依然饱满，这真的是开眼界。
这样才24000左右，佛心来着。
Pocketconcierge就能订得到，每天有三轮位置，很值得来吃。