餐厅名称：日本桥海鲜丼辻半(微风信义店)
消费时间：2023年5月
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号B1F(捷运市政府站3号出口)
电话：02-6636-6699
营业时间：周日~周三 11:00-21:30/周四~周六 11:00-22:00
可否刷卡：可以
附图好读网志版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/571993488
　　　 午餐来日本桥海鲜丼辻半Tsujihan(微风信义店)用餐，
辻半Tsujihan来自于日本东京，连续六年荣获日本全国丼联盟海鲜丼金赏，
目前在台湾有三间分店:微风信义店、Sogo复兴店及台中三井Lalaport店。
走进店内，装潢是移植京都料亭的雅致氛围，采全木质装潢，
有一种低调静谧的感觉，用餐时相当放松，座位分吧台区跟一般座位，
当日被安排在一般座位区～椅子下方有提供置物篮可放置私人物品。
辻半的“赘沢珠宝盒”系列，套餐都会附先付、赘泽、鲷鱼渍け和甘物，
上面这个是前菜－时令生鱼片佐坚果胡麻酱，也可以加价升级换刺身盛合，
另外一碟黄色的薄片则是姜片。以往吃生鱼片都是搭配芥末和酱油，
辻半佐坚果胡麻酱的吃法意外很搭，生鱼片的部分共有四片，
照辻半的建议吃法是可以先吃两片，剩下的预留与稍后的日本真鲷高汤一起享用。
赘沢珠宝盒是以“梅”的食材为基础，再加上更奢华的配料，
基础食材有鱼卵、阿根廷天使红虾、鲱鱼卵、黑海松贝、鱿鱼、鲔鱼、碎中鲔，
“松”的话则是再加入蟹肉和日本马粪海胆，整体丼饭的风味以蟹肉较为突出。
第一口可以鲜品尝海鲜的原味，上头最诱人的日本马粪海胆，没有苦味非常鲜，
接着可以遵循辻半的吃法6字诀：“留、拌、铺、淋、汤、鲜”，
先将碗里的芥末放到酱汁里搅拌均匀，再把丼饭的海鲜料铺平，
以适量酱汁淋在丼饭上，即可享用海味十足的丼饭。
另一份餐点选择的是《绚》，使用顶级黑鲔大腹佐金煌海胆，
还有碎中鲔、鱿鱼、阿根廷天使红虾、鱼卵、鲱鱼卵、黑海松贝、海苔、
紫苏叶等严选近10种的新鲜食材，不愧是海鲜珠宝盒，满满的海鲜一次在嘴里徜徉～～
因为海鲜生食口感吃起来多是软软的，里头还有放脆脆的小黄瓜，让口感上更丰富！
　 丼饭的部分可别急着吃光，请预留约1/3的丼饭，然后放入前面预留的前菜生鱼片，
因为要准备迎接第二种吃法，由店员协助注入真鲷高汤，变成真鲷高汤茶泡饭，
高汤的汤头超赞，不自觉就把整碗汤泡饭吃光光，双重吃法双重美味，真的蛮不错的！
餐后甜点上的是台湾研制的“宇治抹茶布丁佐金时”，
他们的布丁本体比较柔软，没有那么凝固"冻"感，
因为有抹茶粉吃起来不会太甜，旁边的脆片跟红豆泥可以搭配着吃！
日本桥海鲜丼辻半Tsujihan的海鲜严选来自北海道旭一水产的新鲜食材，
当日吃到的海鲜都很新鲜，相对的米饭来说稍嫌普通，
辻半的独创吃法真的不错，一次享受两种不同的风味，
不过高档的食材反映在价位上，套餐消费下来不便宜，提供给大家参考。