‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：涛涛 海鲜蒸气锅
地址：新庄区中央路469号
电话：(02)8522-6555
试吃日期：2023/04
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/356113471
有听过蒸气锅吗 ?今天要介绍的新庄美食
就在新庄副都心桃园机场捷运站旁
从台北市或桃园过来很方便,
蒸气锅餐厅客人可以体验到现蒸现吃的体验
直接把电子蒸锅搬到桌上
涛涛海鲜蒸气锅是典华餐饮的新品牌
主打新鲜的海鲜 , 不经过额外的调味
品尝食物原味 , 2-10人都可以享用 家庭聚餐、
朋友聚餐或是商业聚餐都很适合
涛涛海鲜蒸气锅就在新庄典华会馆2楼,
楼下附设地下停车场,
桃园捷运新庄副都心站步行3分钟 ,
搭公共交通工具来的话也是蛮方便, 特别设计投影水族箱
会随着光波有不同光影蛮漂亮 ,
二楼有两家餐厅,
涛涛海鲜蒸气锅在蓝色的招牌后方, 门口有可以候位的沙发
空间设计规划提供 2-4 人方桌、6-8 人圆桌
及 10 人圆桌独立包厢 3 间,
其中有两间可打通变一大间,
整体空间设计明亮又宽敞, 欧风雅致又带一点现代俐落感~
不论是包厢还是用餐区
圆桌的设计符合人数比较多的聚餐
今天有看到其中一间包厢
空间蛮不错的
家庭聚会有小朋友也有自己的空间比较不会互相打扰
和很多蒸气锅的餐厅不一样, 涛涛海鲜蒸气锅,
2个人也有套餐可以点
人数少也可以吃得很丰富 其他还有4、6、8、10人套餐,
今天吃下来两个人也满有饱足感, 华丽的用餐环境
打破了蒸气锅较传统中式感, 可以说是全台独家
透明的座位, 增加欧式的华丽却不失去时尚的感觉,
就算非包厢空间也是有圆桌可以选择,
习惯围着一桌吃饭家庭也是可以提早指定~
两人特级套餐 $4860+10%
一开始先来展现一下今天食材
主打全桌边服务,
服务人员会一道一道慢慢帮忙处理
今天套餐里的鲍鱼澳洲水姑娘龙虾还有龙虎斑
都是活海鲜现点现杀 , 蛤蛎也是新鲜直送
蒸气锅最大特点]为不调味 , 一定用新鲜才可以符合标准
涛涛海鲜蒸气锅甚至提供到澳洲水姑娘, 整只龙虎斑选择
更突显这些较高级食材的特点 ~
【奉汤】
揭开餐点序幕是涛涛的独家特色,
为没有汤品的海鲜蒸气锅献上暖心又暖胃的祝福
选用老母鸡、金华火腿熬煮而成的上汤,
显现出典华餐饮熬煮汤品的强项,
此上汤亦是稍后使用在粥品的汤底,
温暖又厚实温润的口感, 热身胃口及食欲
燃手小菜
小菜是免费招待,
个人很喜欢今天的牛蒡口感清爽,
另一份是皇帝菜2个人吃两大盘，份量非常的有诚意呀~
酱料部分提供胡麻酱,
以及主厨自制北海道昆布果醋酱独家酱汁
因为海鲜部分是没有另外调味
选择这两种酱料来提升风味
尤其是肉品的部分胡麻酱很搭,
虾子用来沾北海道昆布果醋还蛮好吃的
季节贝类 | 极品鲜虾
服务人员会按照顺序直接在桌上的蒸气锅烹调食材
首先上场的是季节贝类 , 极品鲜虾,
当天采用新鲜蛤蛎 ,还有虾子
两人份就可以分到这么多,是海鲜爱好者的天堂哈哈
特别设计的蒸盘 , 高速加热蒸汽直接打到锅中
大部分料理都在3到5分钟就可以完成
服务人员会帮忙设定蒸煮时间,
每一道食材蒸煮的时间也都不一样,
在这点我就觉得特别贴心,
毕竟不同的时间去烹煮𫗦, 可以避免过于吃起来很柴,
所以我们只要负责吃就可~
越光米上汤瑶柱粥
在第一锅开始前, 服务人员会先加入越光米 ,
然后蒸煮过程当中 , 吸收每种不同海鲜鲜甜汤汁,
最后成为精华粥品~
过程中蒸气会从上方的蒸气孔排出,
基本上是不会喷到两边客人设计上非常贴心,
特别规划透明的锅盖可以看着食物烹煮过程
完全不用动手但是又可以吃到桌边料理,
如果是聚餐, 不会像火锅吃得这么手忙脚乱,
更多时间可以跟朋友聊聊天,
完成烹调后海鲜鲜甜汤汁会流到下方作为粥汤底,
大量蒸气也不会让海鲜水分流失太多,食材蒸熟后，
服务人员会帮忙分食到客人的小盘子上~
台湾鲜活九孔鲍 |冻透抽
鲍鱼在上桌时还是活的状态u的是超级新鲜,
透抽色泽也很漂亮而且份量多,
采用鲜冻的透抽, 不会有很多外面透抽都已经比较干的口感~
透抽天然甜度带着一点Q弹,
完全不用沾酱就非常美味,
活鲍鱼从蒸煮到入口只需要5分钟,
质地柔软, 咀嚼间会感受到鲜美清甜
在地季节时蔬
提供的菜盘, 都是很适合蒸煮方式的食材 ,
像是栗子地瓜的清甜、玉米笋的爽脆~
鲜活龙虎斑
肉质鲜嫩中带有弹性,
胶质与细致都已接近龙胆石斑跟老虎斑
加上点姜丝和青葱，让人期待
可以看到厨房已经帮忙把大骨头去掉,
后面享用起来就变得更方便~
龙虎斑的口感肉质厚实 ,
直接吃原味就非常鲜甜,
我觉得和外面很多中餐厅比较起来
这个蒸锅真的是很厉害, 完全不会过熟
而且水分子足够用来蒸鱼真的是完美,
一定要来亲自体验看看
肉品 3 选 1梅花猪/猪五花/雪花牛)
今天肉品我们选择雪花牛 ,
在底部加入蔬菜 , 过程中会吸收肉汁香气,
雪花牛油脂分布平均,~质非常不错~
雪花牛质地柔软而不油腻,
蒸气其实有降低肉片油度的效果,
而且还是直接吃原味, 不会像火锅肉片有其他锅底的味道
水姑娘龙虾 1 只
2个人分享一整只活龙虾,
龙虾蒸煮时间会比较久一点,
经过处理的龙虾分成6块上桌, 原味蒸煮原味呈现
水姑娘龙虾本身有在铁板烧吃过,
Q弹龙虾肉绝对让人激赏,恞酋w的蒸炉,
温度把正确的水分锁在肉里,
吃起来和铁板料理有很不一样的感觉,
真的整块水嫩, 又有让人喜爱的Q弹度,
喜欢龙虾很推荐一定要来试看看,觉得蛮惊艳的~
最后最后,不记得一开始的瑶柱越光米粥 ,
在享用完水姑娘龙虾后,
服务人员会打一颗蛋, 再加入芹菜和鸡汤就可直接享用,
想看看, 这碗汤融入了龙虾, 龙虎斑, 还有虾子等等海鲜汤汁美味,
完全不用调味就已经很够味XD
煮粥方式是让米饭比较融合到汤里,
从生米直接煮成熟米, 而不是加入煮好的白饭 , 口感偏向绵密~
季节甜品(芋仔冰)
套餐最后甜点提供传统的芋仔冰
我个人还蛮喜欢这个传统芋仔冰, 很久没吃到了~
涛涛-海鲜蒸气锅 不仅仅是海鲜飨宴,
从奉汤, 到桌边服务的蒸煮，还有最后的海鲜粥
每道菜都有他细心独特的地方跟规划,
菜单针对不同人数都有设计，
有2-10人的套餐 , 人多人少都可以享用, 是一场很特别用餐体验,
服务非常贴心, 就像餐厅强调的理念 , 在地 | 关系 | 祝福
主张将原型食物直接端上桌, 以减少调味的方式烹调
喜欢吃新鲜海鲜赶快来定位体验看看吧
午餐 11:30~15:00(最后点餐时间 13:45)
晚餐 17:30~21:30(最后点餐时间 20:30)
机场捷运:新庄副都心站 2 号出口，邻近宏汇广场，
走路 3 分钟约即可抵达
自行开车可停于新庄典华 B2 停车场，惟停车位数量有限