[食记] 台北 荣荣园浙宁餐厅

楼主: thudadai (三高)   2023-03-23 21:40:12
餐厅名称:荣荣园浙宁餐厅
消费时间:2023年/2月
地址:台北市大安区信义路四段25号2F
营业时间:1130-1400 1730-2100
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70436388
听闻荣荣园有阵子水准滑落,后来在二代努力经营之下客源回流,
从去年就有听到一些好评,这次请好友帮忙安排菜色,真的挺好吃,时间允许可再来。
(干煸春笋)
还不错,算正常发挥,笋煸出水份,脆嫩带甜。
(清炒虾仁)
原以为是河虾,后来听到是剑虾仁、鲜味富足。
(素黄雀)
正好才刚试过江南春的手路,荣荣园的调味较不沉闷、焦味也没这么重,挺好的。
(红烧托肺)
来自秃肺这道老菜,需要预定但不一定会有,要用当天现杀的青鱼肝肠等鱼杂,
仔细清洗做红烧并去腥,鲜嫩滋味很让人放心,也是很佐酒,
此费工菜结帐才450...印象台北有在做的餐厅不多(申浦尚宴有)。
(蟹粉鱼米)
又一道费工菜,鱼米沾满蟹粉,鱼蟹两种鲜味且又滑。
(酱爆青蟹年糕)
除了小赵和晓鹿之外,这里也好吃。
(鲞靠圈子)
鱼干大肠圈,烧得入味,只是单吃大肠少了丰富感(点的是圈排但做错?)。
(红烧牛尾)
跟朋友一致认为轩维做的牛尾更出色。
(干烧鱼头)
一连串调味吃下来可感受到扎实功底。
(砂锅菜饭)
目前吃过最合意的菜饭,相对于翠绿清香型,
我还是喜欢这种焖过味浓的,再弄出一点锅巴就很棒。
(鸡火干丝)
嗯~难得较没印象的一道。
(砂锅蟹黄花胶)
炒香的蟹黄加入老母鸡汤底与花胶菇类等,这道之前年菜时也有出,
并非全浓郁的汤、清中带浓,花胶(鱼肚)则是用油发过,
在这里呈现的口感会有点像"膨皮",添味用途吧。
(清蒸臭豆腐)
招待。
(炸元宵)
招待。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com