餐厅名称：五黑家日式拉面
消费时间：2022年/11月
地址：704台南市北区公园北路104号
电话：0917-582-502
营业时间：星期三至五 17:00~22:00；(星期一～二公休)
星期六至日 11:00~15:00、17:00~22:00
图文网址：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/01/wuheijiatainan.html
台南的日式料理越来越多，随着我近期来台南次数的增加，
最近也习惯在台南时，都会找一两餐吃一些异国料理，
而非餐餐都是吃在地小吃，作为胃口的转换，
其中日式料理，尤其是拉面是我最常的选择之一。
五黑家是一家位在公园北路的拉面店，距离台南公园和台南转运站非常方便，
从台南车站骑车过来，大概10分钟以内就可抵达。
这一家也算是我到过最低调的拉面店。
店面的招牌就是门口漆黑的墙壁，上面画上店家的logo，
藏身在一整排临停的机车阵中，大门又是紧闭的，加上店面又内缩，
我拿着手机一直看google 地图的导航，才找到这家店，真的有够低调的。
门口上挂著营业中的招牌，不过我是没听到里面传出来的声音，带着忐忑不安的心情打开
门。
在鼓起勇气拉开门后，发现里面还真的是一家拉面店，而且快坐满人了，，
店内的座位数大概就只有八个，所有座位都是图中显示的吧台座。
其实店内仍还有许多的空间，若是在台北，可能会再塞一排的吧台座或几张双人位。
不过可能老板为了能尽力服务每个顾客，不选择多开几个座位，而是将空间辟为候位区。
店里的装潢很简单
很特别的是，在其中一个墙面上，还故意装了一个荧幕播放日本的街景，
让人会有仿佛身处在日本的拉面店之中。
五黑家的店员应该是我来过全台这么多家拉面店，
店员服务最具亲切力和殷勤的店家。
店里的妹妹在我开门时，就马上亲切地招呼我，
在送菜单的时候，也会很热心地介绍他们家拉面的特色，
并询问顾客的口味，推荐相对应的拉面。
五黑家的拉面选择也不多，就原味、邪道、焦香酱油、咆哮和黑麻油鸡汤这五种口味，
他们家的拉面全部都是用鸡汤做基底，有清淡到浓厚口味，不知吃什么可寻求店员的推荐
。
这里是可以无限加面的。
上桌时，店员妹妹也会马上递上一杯冰麦茶，
喝到这种冰凉的饮料，在炎热的台南真的是救赎，
而且店员妹妹会一直不停地补麦茶，几乎不让杯子呈现空的状态。
店员妹妹了解我平时都是吃酱油类，偏为清汤系的口味，
但偶尔会想来个浓厚，怕吃太油的汤头，得知我是敢吃生鸡蛋，
就推荐我吃他们家的邪道口味，这是有在他们的原味鸡汤打入一颗生鸡蛋，
创造出浓郁的口感，但合起来却不会如加了猪背脂般油腻。
大概等了5分钟后，我的面就上桌了。
五黑家的拉面很特别，用的是烤鸡肉串代替叉烧，
送上餐的第一眼就被那个烤鸡肉串给吸引了，里面的配料还有海苔、海带芽，
因为邪道口味本身就有加一颗生鸡蛋，所以没有附溏心蛋的，这是我另外加价点的。
因为加了生鸡蛋的缘故，所以汤看起来浊浊的，喝下去的口感是蛮浓郁的，
但是喝起来是不油腻，咸度我个人认为算是日本人的咸度，
里面鸡骨的味道也是很明显的，酱油和味噌的甘甜滋味也有表现出来，
至于蛋味我个人是喝不出来，搅拌非常充分的缘故，没有类似羹汤般有成片的蛋花，
没有跟我说还真的不知道里面是有家生鸡蛋，
怕蛋味的可以安心点这个，而且他的汤是属于可以喝光不会感到很有负担的类型，
但缺点是上桌时，可能加生鸡蛋的缘故，
汤的温度会偏凉一些，想喝很烫的汤，这可能就不适合了。
面条是细面，我选的是偏硬的口味，
面条的口感和风味我觉得是较一般，没感受到特别的劲道或麦香味，
但不得不说，他们家的面给得份量也不少。
中间吃腻了，可以加一些他们家自豪的辣椒酱，
辣椒的香味很香，而且辣度也够，加一些伴入汤中，
有成功为原本的汤头提升一些层次感，
香味跟鸡汤很搭配，蛮推他们家的辣椒酱。
很特别的鸡肉串，而且份量不小，拿起来蛮重的。
一口咬下，这烤鸡肉串真的烤得刚刚好，里面的肉汁汁液非常多，
吃起来很软嫩，外皮也因为经过烤制，会吃到淡淡咸中带甜的烤酱味，
只能说这烤鸡肉串真的表现极好，下次再来的话，我可能会加点多一串。
而且老板很聪明用这个代替一般的叉烧，吃过后真的会让人印象深刻。
至于我加点的溏心蛋，这里走的是偏熟而非流心的口味，
喜欢蛋液溢出的人，可要注意了，不过味道算是不错的。
整体来说，五黑家的用餐体验，我是可以打接近满分的程度，
无论拉面的口味以及店员的服务态度都是极好，
会让人有想要再度回访的冲动。