[食记] 台北 鮨天本 登龙门

楼主: thudadai (三高)   2022-12-22 21:43:03
餐厅名称:鮨天本 登龙门
消费时间:2022年/12月
地址:台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄16号
营业时间:1230、1800、2000(三时段)
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70310592
照片记录:3,300/人+加点白子&清酒 900。
开幕前话题不断的天本二店,开放订位当天中午网站直接瘫痪,还好有神手朋友相揪。
以这价位鱼料不错,捏得就比较不稳,
当日亮皮类气味也不够安心(松前寿司好吃~属例外),
整餐吃下来倒不会单薄、待客舒服,尤爱绍兴安康鱼肝、炸鳗手卷、
玉子烧与加点的鳕鱼白子,熟食酒肴还是挺好吃的,
为二店主打的握寿司则觉得白魽、干贝等风味有感,隔几个月吃一次ok的店。
(第一杯:文佳人纯米吟酿)
(比目鱼)
(石斑,肉质很可以)
(干贝)
(白魽)
(金目鲷)
(加点:鳕鱼白子,细绵、味道纯净)
(水针)
(TKG,原天本菜色,蛋黄品质颇优、鲑鱼卵也甜)
(小肌)
(第二杯:安艺虎无滤过纯米酒,两杯辛口配得很ok,从爽口轻盈到略浊厚)
(鳗鱼天妇罗手卷,口感拿捏到位)
(中腹)
(赤身)
(竹荚)
(绍兴安康鱼肝,酒味够香、肝亦浓滑)
(马粪海胆)
(松前寿司,也是本店招牌,昆布甜度与青花酸味搭得精巧)
(半熟感玉子烧,点缀海盐味的层次展现不错)
(味噌汤)
(冰淇淋)
作者: ghostl40809 (gracias)   2022-12-23 12:22:00
这价格可以欸

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