餐厅名称：鱼仔面
消费时间：2022年/10月
地址：台湾台北市中山区民权东路一段58巷3号1楼
电话：+8862 2562 8900
营业时间：17:00 - 21:00
每人平均价位：165 TWD
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鲷白汤拉面
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/fish-noodles.html
2022年10月10日晚上
和朋友一起到台湾台北市区吃晚餐
我们最后在17:15来到了鱼仔面
鱼仔面位于台北中山区
位于民权东路一段58巷中
最近的捷运站
则是捷运中山国小站
鱼仔面可能是因为刚开幕不久
目前只有一种拉面可以选
就是鲷白汤面
价钱是一碗165 TWD
这价位真的是亲民啊
而选择的部份
可以选择不要某些配料
或者是加面等等
这里只能用自助机器点餐
不过支付上非常方便
可以使用信用卡和行动支付
可能是因为下午五点多就到
或者是店家才刚开幕
店里没有其他客人
店里的装潢明亮干净
让人觉得很舒服
而且除了一般拉面店常见的吧台位
也有桌位可以选择
有的座位后方还有USB充电孔
对客人相当贴心
这里的水也不是一般白开水
有泡入了柚子切片
水喝起来有柚子的苦与香
https://imgur.com/WQnNBHP.jpg
点完餐后大约过了7到8分钟
我的鲷白汤拉面上桌了！
色彩看起来相当丰富
用料也非常有特色
有蒜苗，丝瓜，煎蛋，台湾鲷，紫菜等等
因为很少看到鲷白汤
便决定先喝看看一口汤了
这汤头一开始喝起来
会有台湾鲷特有的味道
接着后来味道会转为鲜甜
喝起来格外美味！
面条则是使用细的白面
和甘甜鲜美的汤头搭配起来极好！
点餐时没有软硬度可以选
刚送上时吃起来口感最好
是有一点比较偏硬的口感
不过建议喜爱吃硬面的人
还是建议尽快先享用面条
https://imgur.com/B9Ii6G8.jpg
而这煎蛋煎的蓬松而软
吸收了鲷白汤的精华
蛋里面还夹有菜𫗦
增添了风味跟口感！
而丝瓜算是一般拉面中
比较少见的配料
刚送上时是有一点带脆的口感
经过汤汁的浸泡后
口感会变比较软一些
个人喜爱脆一点的！
而这里的鲷白汤拉面
里面还有一整片的鲷鱼
不过其实是比较平价的台湾鲷
也就是经过品种改良的吴郭鱼
https://imgur.com/Dtcq3QM.jpg
这里的台湾鲷煎的非常优秀
鱼肉那面煎的金黄可口
而有鱼皮的那面煎的格外香酥
不过因为是泡在鲷白汤中
久了鱼皮会变软
在品尝了些原味的鲷白汤拉面
接着就要来加点调味料转转味了
这里的调味料有蒜泥和小鱼干辣椒
我在两种都稍微试过
觉得都很好吃后
决定把两种都加入汤中
但小鱼干辣椒比蒜泥了多了一倍左右
大概是2:1的比例
多了小鱼干辣椒和蒜泥的助阵
鲷白汤的风味更加丰富
品尝起来也更加美味不少
鱼仔面虽然目前才刚开幕
目前只有鲷白汤拉面一种品项
不过这里拉面用料真的有特色
而且价格也很佛心
以台湾鲷为基底的汤头鲜美而回甘
搭配丝瓜和香煎台湾鲷等少见美味
还有煎的如玉子烧松软的菜𫗦蛋
再加入蒜泥和小鱼干辣椒的调味
味觉更加丰富而美味
希望以后菜单
可以新增个单点的现煎台湾鲷
来试试鱼肉单纯油煎的香酥口感！