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铁板教父位于大直附近，店面周边一带环境清幽。
入口大门使用大片落地窗，采光明亮，整个大厅洋溢宽敞舒适的气息。
不过在这里拍照光线稍微暗了点。
▼铁板教父获米其林2020及2021推荐，确实食材和烹饪手法都有一定品质。
▼用餐完毕后可以在大厅的沙发区休息。
▼用餐区也利用大片落地窗，不同于沙发区的沈稳气氛，这里显得轻快明亮，让我联想到
东京的代官山区域。
在用餐区拍照光线就非常明亮。
当阳光变强时，餐厅还会拉下布帘替客人遮阳。
▼套餐有四种价位，分别是set (NT.2,380)、set ＢNT.3,500)、set C(NT.4,600)、set DNT.6,000)，皆需另计一成服务费。
当天才知道要来这里用餐，所以照片皆是手机拍摄画质不太清晰，清晰版菜单请点我。
在这里要抱怨一下，回家后看官方ＦＢ，明明还有提供周一到周五的午间轻食套餐
(NT.1,380)可选择，但服务生却没有拿给我们看，有种变相被强迫提高消费的感觉。
B套餐在主餐方面比Ａ套餐多了和牛牛排、鸭肝鲍鱼龙虾、伊比利猪可选 ;
C套餐比Ｂ套餐多了A5和牛牛排、老Prime牛排、和牛卷包赤海胆、黑玉乌参可选 ;
Ｄ套餐比Ｃ套餐多了北海道大干贝包赤海胆、黄金鲈鳗、A5和牛上盖肉可选择，
主要区别就是越贵食材越高档。我和朋友最后都点了Ａ餐。
我的主餐是主厨美国沙朗牛肉卷 ; 朋友则是船钓鲜鱼和时令海鲜。以下就来看看Ａ套餐
的内容。
▼铁板教父大量运用养生食材我很爱，当日的茶饮是夏枯花茶，用下面这种夏枯花冲制，
据说有保护呼吸道和润喉的功效。
＊＊＊开胃菜＊＊＊
▼季节一口香：野姜花葡萄丝瓜
一口放入口中，葡萄酸甜加上丝瓜清甜，搭配淡淡野姜花香气调味，确实很开胃。
▼一品私房百汇：多蔬果季节沙拉
中心是软濡溼滑的山药丝泥，用芥末酱和腰果增加口味变化，搭配芦笋和胡麻酱，充满日
式风味又可口。
▼随餐附上烤香菇，主厨叮咛要立即食用方能保留口感。
元盅珍宝汤：虫草花清汤
随汤会附上下面这个何首乌面包，可以沾取汤品食用或单吃。面包铺上的何首乌粉是类似
芝麻粉的口感而更有药膳香气，何首乌本身具有黑发、抗衰老、增强记忆等功效。
当然就是清爽温润的汤品，佐料包含水莲、金针花、鸡蛋豆腐和苹果球，都
是我热爱的食材，搭配苹果匠心独具增添惊喜感。
＊＊＊开胃菜＊＊＊
▼严选鲜虾
基本上有点小而精小而美了～可能来个三只我比较能够满足虾肉本身脆弹肥美
▼这是我朋友点选‘船钓鲜鱼和时令海鲜’给的内容，其中一只虾变成了时令海鲜干贝。
南极圆鳕：盐焗鱼下巴
鱼下巴的特色是富含矿物质，可以强健骨骼及发质。有着鳕鱼细致滑顺的口感，整块鱼下
巴遍布鱼油脂却无腥味，微酥外皮下是嫩滑又脆弹到有点像花枝的口感。
严选贝类：广岛牡蛎
牡蛎的口感已经处理到像极嫩的鸡肉，表层微微酥烤并洒上文山包种茶茶粉，清恬充满韵
味。
但我本人实在不爱牡蛎，因为多少还是会有腥味（虽然这道已经处理得很上乘了）～如果
能换成干贝同样再弄个焗烤并撒上茶粉那就好了～
▼前菜如果加价的话，严选鲜虾可升级成龙虾、严选贝类可升级成鲍鱼。
＊＊＊主菜＊＊＊
▼主厨美国沙朗牛肉卷
总共会有三卷，为了维持刚从铁板烧端上来充满鲜甜肉汁和温度的口感，三卷会分次上菜
。
第一卷：薄皮辣椒牛肉卷，浸满鲜甜肉汁超级juicy的鲜嫩，剥皮辣椒带来微辣的层次，
是小小刺激味蕾的口感。
第二卷：醃渍番茄牛肉卷，手机相机画素太差被我拍的肉好老，但其实仍是和上面一样鲜
嫩。醃渍番茄带来微酸甜的层次，是满足味蕾的口感。
第二卷：飞鱼卵紫苏牛肉卷，颗粒飞鱼卵制造Ｑ感，搭配充满紫苏香气的叶片包覆，是丰
富味蕾的口感。
▼船钓鲜鱼
盘仔鱼鱼肉还算细致，是盐烤的料理方式，但盐烤不是我特别喜爱的鱼类烹调方法。
＊＊＊配菜＊＊＊
▼季节时蔬：白花芥兰菜佐红曲豆腐酱
红曲是种养生的酱料，红曲豆腐酱也和芥兰菜颇为搭配。芥兰处理到已无有些人害怕的菜
类根茎味道，但或许这道可以再多些变化和佐料。
▼主厨特制饮品：牛蒡汁
真的都是很棒的养生食材，牛蒡汁处理到有些像豆浆的口感，不会让你有养生食材就是不
好吃的刻板印象。
▼樱花虾蛋炒饭：菜单中没看到这道，但既然有得吃就吃吧～这是彩蛋的意思吗？份量充
足吃到这里真是很饱囉～
＊＊＊甜点＊＊＊
▼主厨特制手工甜点：手作麻糬糕
麻糬表面烤到微焦，内馅貌似红豆和芋泥的结合。
最后主厨现烤了爆米花，是还满有童趣，吃不下也可打包回家当追剧零嘴～但毕竟这里的
餐费所费不赀，还是比较期待看到有特色且精致美丽的甜点，麻糬糕和爆米花实在是有点
普通了。
养生食材非常打动我心，餐点品质和烹调技巧也都位于水准之上，只是觉得
花样和摆盘可以再丰富绚丽一些～
另外服务生服务也很好，餐点永远透过服务生从主厨手中递给你，避免客人不小心碰触到
铁板烫到～
唯二的不满是主厨介绍菜式和材料时只顾坐在他正前方的顾客，我们侧边顾客其实听不太
到他说的话～
朋友和主厨确认菜式时，主厨可能因为要讲两次还显得十分不耐烦口气很差（大扣分～）
但要不是我朋友冒着被冰被冷的屈辱一再询问，我这篇食记应该也生不出来～希望主厨的
教育训练能再改进～
大厅另一侧空间展示了不少现代艺术风格的雕塑，饶富趣味。
***********餐厅资讯**************
地址：台北市中山区植福路215号2楼
电话：（02）8502-7689
营业时间：(午间)12:00~14:30；(晚间) 17:30~21:30
拜访日期：2022/10/1