店名：麺创庵 砂田
地址：东京都豊岛区巣鸭4-24-6 富士ビル
电话：无
营业时间：11:00～15:00 18:00～20:30平时
个人平均消费：1000元日币
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：一个小时左右
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滴鸡精的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363208875
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2022年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“焦香气息的重复堆砌。”
近期在东京不断出现高分的拉面，大多都在3.84分以上，其中有几家都有着相同的特点。
像是手工熟成面，或是接近原味的汤头，可说是有点Dry(源自啤酒的比喻，一般指甜味较
少)。在拉面也看到部分评论家这么说，也就是不多添额外的调味料，仅以食材的味道忠
实呈现。
像是之前的拉面1/20，似乎从那时开始就掀起了一股风潮。不过回到麺创庵 砂田，第一
次听这家店的名字是在都电荒川线上，店家靠近庚申冢站，将抵达时广播还特地说了一下
这家店。
而这家店离雪菓只有几条巷子的距离，便在等雪菓的空档前来用餐。过了下午两点之后排
队的人就少很多了，进店后从从菜单来看，麺创庵 砂田是以中华系的拉面为主，单一品
项，最多加上馄饨。
能手动的调味不多，口味较无客制化，多少能看出老板对汤头的味道很有自信，希望你就
这样吃原味。
中华拉面：880円。
从汤头看来，味道似乎不算清爽。叉烧给了两个部位，里肌与五花，是常见双重口感的叉
烧配置。
先喝一口汤，熟悉的名古屋地鸡的香气，清爽干净的鸡鲜带着碳火焦香气息。初尝之下，
你可能会有那种早餐店烧焦豆浆的焦香错觉，但你会发现它在焦味快要过头时拉了回来，
是会值得再三确认的味道。而汤虽鲜而不甜，油脂轻盈，腻感减轻许多，很像台湾常见的
滴鸡精。
面条稍嫌可惜，虽是熟成，但麦香气息不浓，咬劲偏软，虽是中粗卷面，但不适合喜欢弹
牙面体的人。在常见弹牙碱面的中华拉面系里，这边有点弱势。
叉烧两种，都有浓烈的炙烧香气，本以为外层偏红会带点甜味，结果一样是以原味呈现，
就是本身的肉鲜与焦香，看是追寻原味到了极点。
笋干的香气迷人，酱油风味浓郁，而小小一块的鸣门卷让人惊艳，份量虽少，但鱼浆的香
气浓郁，不愧是名店北村的风味，这点倒是画龙点睛。
若您也想吃麺创庵 砂田，不妨将期待放在原味而不是华丽，我想就不会有太大的落差。