餐厅名称：一头牛日式烧肉.清酒
消费时间：2021年/12月
地址：台中市南屯区公益路二段162号 (近捷运水安宫站)
电话：04 2320 6800
营业时间：周一-五 11:00-14:00、17:00-00:00；
周六-日 11:00-00:00
每人平均价位：~1500
可否刷卡：可
推荐菜色：和牛双人套餐
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355061290
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说到台中烧肉，最有名的莫过于茶六、屋马，雅痞一些的可能知道获得米其林的俺达の肉
屋。不过这些要嘛难订、要嘛不适合带小孩。
我们自己参考网络食记列了一个想吃的清单，没想到名列清单第一位的一头牛如此轻易就
订到了。
和轻井泽、屋马、茶六一样，一头牛位于公益路上，对街星巴克旁是他的特约停车场。这
块建筑与台中一贯的绚丽、气派有些不同，是类木造的类日式老屋XD
仔细看，从另一边过来有小斜坡，融于造景之中，有种深入园林的小错觉。
门面不宽，也相当地日式。
灯笼上小小的毛笔字写着店名“一头牛”，上面这个图案，似乎是日本皇室的家徽“十六
八重表菊”。
清酒瓶，很日本，满满的獭祭。这两个字真的很特别，摆出来就有一种说不出的日式风情
。这里是结帐柜台前的室内等待区。
※喝酒不开车，开车不喝酒※
一楼的用餐区，分成两边，人数多 (5-6人) 的团体可以坐左边这排，人数少ﴨ3-4人)
的可以坐右边。
一头牛的整体空间其实不若其他公益路名店宽敞，不过桌距还是蛮宽的，食客彼此之间的
距离也足够舒服。
延续店外的木造房屋，室内部分的隔板还以茅草营造日本乡村的意象。
抬头一看，这个空间也没有闲下来，继续摆放著清酒瓶。
木质楼梯通往二楼。
二楼的空间，虽不是落地窗，但公益路和大光街都没什么遮蔽，光线仍非常明亮。
男女洗手间设置于二楼。
男厕的洗手台。
纸巾、漱口水、牙线棒一应俱全，也是蛮贴心的。
上完洗手间，要回到我们一楼的座位了。
服务人员看到我在拍楼梯，连忙说要把灯打开再让我拍XDﴊ
个人桌面的配置，相当简单，一双筷子、一碗一碟，可以处理大部分的食物。
来看看我们的菜单吧，
当时吃的究极双人和牛套餐，但 2022年5月份后已更改菜单，请继续往下滑~
以下更新后的菜单，复制自官方脸书专页。最贵的和牛套餐从双人价 $3980 +10% 开始。
若看不清楚字的话，手机版用户可以切换至“电脑版模式”来放大，电脑版用户可以直接
看到痞客邦大图输出喔~
稍微低价一些的双人套餐，$2,680 +10% 也是能吃到和牛的。
这个 $2,380 +10% 的看起来也不赖，每种肉都帮你配到了。
这款就没有和牛，不过价格平实，也是不错。
不太吃红肉的，可以配多一些海鲜。
西班牙伊比利猪套餐，拿屋马来比的话，稍微价低一些，不过给的伊比利猪量也较少。
单点系列。
非肉类的单点。
这是2021年年底的菜单，相对照之下，不少单品都涨了超过 $100 +10%，和牛极盛拼盘则
一口气涨 $400 +10%，涨幅不可谓不大。
沙拉的价格就没有变动。
上菜前就摆在烤炉旁的酱汁碟，较特别的是，最右边是生蛋黄，这是在模仿寿喜烧吗XD
慢炖鸡汤 (免费续壶)
和屋马一样，餐桌上没有水、不供茶，口渴都喝鸡汤XD 是免费续壶的，所以可一直喝下
去~
坚果橙醋沙拉
沙拉有凯萨、胡麻、优格等可供选择，份量不会太大，清淡开胃的效果。
金萱乌龙冷泡茶 + 沁凉薄荷微气泡
饮品是三选二，我们没选的那第三样是可尔必思。饮料换购其他饮品折抵 $80，可选餐期
间或餐后上。包装蛮有意思，让你吃完饭还能带走继续喝，随行杯挺环保。
十胜山药
没有写在套餐里面的 小菜(?) 是简单调味过的带皮山药切片。
上烤网，简单弄熟一下，就有淡淡的香味，当作开胃。
米食-升级寿喜牛肉丼 (+49)
原本是单纯的大桥越光米白饭，加 $49 +10% 可以升级成小牛丼，或者鲑鱼汤泡饭。
澳洲9级和牛牛舌、美国极黑和牛角切
不知为何以前的菜单写“9级”，更新版的菜单写“M9”；据我搜寻资料的理解，两者应
该是差不多的。澳洲和牛的 M9 相当于日本和牛的 A3，但牛舌与其计较油花，脆弹的嚼
感可能更为重要(?)
说到油花，就来了油花饱满的和牛角切。我蛮喜欢一头牛的盐葱，还洒了芝麻提香。
上烤网啦~ 啊嘶… 这个油花真的有够美，可惜只有小小一块，要珍惜著吃。
接着是各种肉肉的拼盘，以下会分区拍摄作介绍。
美国金牌和牛雪纹 + 美国极黑和牛小排
吃完核对了一下帐单，以为我们少吃了一样肉，就询问柜台。才知道这最大一碟最醒目的
牛肉，就包含了金牌和牛雪纹及牛小排。
那么，以肉的份量而言，个人觉得有点不足XD 或者至少一头牛可以考虑像屋马那样摊开
来的呈盘方法XD
温体去骨鸡腿 (赤味噌/麻辣)
一样用上了芝麻，温体的去骨鸡腿可选赤味噌或麻辣调味。
伊比利猪梅花 (西班牙)
西班牙伊比利猪的梅花肉，油花的分布比一般猪肉稍好些，在8-10个月大的肥育期大量食
用橡实，使其脂肪成份含较多与橄榄油类似的不饱和脂肪酸，伊比利猪又被称为“会走路
的橄榄树”(资料来源)。
霜降松阪猪 (荷兰)
松阪猪围成一朵玫瑰花的形状，虽然精致，我个人还是喜欢屋马摊开来那样的简单暴力。
松阪猪取颊肉连接下巴处，有油脂却不过软，吃起来较为脆弹。
澳洲蒜味和牛肋条
喜欢微微的蒜味，稍用酱醃过的肉比原型的生肉多了几分层次。
另一个角度的伊比利猪梅花。
再来一张合照。和最早上桌的牛舌+角切一样，提供盐葱可做搭配。
挪威鲑鱼菲力 + 起司海卷烧 + 时令野菜
海鲜是三选一，包含严选大草虾、北海道巨干贝及挪威鲑鱼菲力；主厨料理是起司海卷烧
和丝瓜蒸海蛤二选一。
我们想让老婴吃点鱼鱼，就选了鲑鱼，肉很厚实。
起司海卷烧很特别，随着烘烤慢慢加热，里头的起司会慢慢流淌出来。
主厨冰淇淋
一头牛确定没有副牌吗XD 无论是冰淇淋和饮料，都有专属 Logo。原本甜点是主厨冰淇淋
或一头牛手工甜点二选一，很谢谢我们的桌边服务管家，直接赠送老婴一份冰淇淋。
冰淇淋是抹茶口味的，配球红豆泥真的是蛮搭的，也呼应“日式”烧肉的主题。
一头牛手工甜点
老婆点的焦糖布蕾。
帐单，来清点一下吃过了什么。
后记：
台中烧肉百家争鸣，在综合了可近性、交通方便性、适合小孩后选择了这间位于公益路的
一头牛。没有喝清酒，不过日式烧肉颇为精致，桌边管家式的服务也算贴心~ 我们本来查
好自己要去吃，名单先给了老婆的弟弟去，他也说很推XDD
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食物：★★★★☆ 精致但份量还好，和其他烧肉的差异化较为有限。
气氛：★★★★☆ 装潢蛮舒服的，日式老屋的氛围。
速度：★★★★☆ 后来一口气把肉上全，层层渐进的惊喜感稍低，不过也方便自己调配
速度。
服务：★★★★ 有桌边管家，服务不错~
价位：★★★★
无障碍：★★★☆ 对面星巴克旁有地面的特约停车场，公益路也宽敞平坦。门口有设置
小斜坡很感人，唯一可惜是洗手间设置在二楼，需爬楼梯。
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【一头牛日式烧肉.清酒 公益店】
台中市南屯区公益路二段162号 (近捷运水安宫站)
Tel: 04 2320 6800
营业时间: 周一-五ﴱ1:00-14:00、17:00-00:00；周六-日ﴱ1:00-00:00