餐厅名称：信兵卫手作丼饭寿司
消费时间：2022年/6月
地址：401台中市东区大勇街59号
电话：0422211620
营业时间：11:00–14:00 17:30–22:00
每人平均价位：300
可否刷卡：不知
有无包厢：无
推荐菜色：天使红虾鲑鱼丼 炙烧海胆干贝鲑鱼塔
完整内文 -> https://lihi1.cc/YZdQc
https://imgur.com/kTBBPvd
“信兵卫手作丼饭寿司”可以说是台中浮夸系日式料理的代表，在某个假日，我们慢慢的开车前往台中，想说在台中找个好吃的，第一站，我们想要去吃个狗不理包子，当作当天的早餐，那时，我们什么功课都不想做，只想要好好的放空，开车晃晃，到了天津苟不理汤包，没想到当天没有开店，但旁边的信兵卫吸引到了我们。
从台北出发，我们大约开了两个多小时，到当地的时间约是11左右，这个时候通常是一个餐厅才刚开始开店的时间，但没想到这时候门口已经排了好长的队伍了，再仔细一看，满满的灯笼，以及巨型壁画吸引到，浮夸却很和谐的风格，让我非常好奇，我们就决定要在这边吃个饭，再顺便讨论下个目的地。 就这样，我们开始在网络上搜寻网友推荐的食物，大致上可以发现，这家店走的是高CP值，并且有着“浮夸系丼饭”的美名，在看一下现场的人点什么餐，真的！每个饭碗上，都铺着满满满的生鱼片，炙烧的配料、海胆、天使红虾、干贝…我肚子饿了。 推荐餐点
我们因为后面还有其他行程，所以总共只点了两到菜，但命中率极高，食物都非常好吃。渐蹵L们这里最有名的部分就是丼饭，这部分我点的是“手作丼物（生）”的天使红虾鲑鱼丼，同时可以吃到鲑鱼跟天使红虾，但份量也不会到太大。 天使红虾鲑鱼丼
天使红虾鲑鱼丼顾名思义就是由天使红虾跟鲑鱼组成的，上菜的时候我有被惊讶到，光是视觉上就是放到整个碗满出来的鲑鱼还有天使红虾，算了一下应该有四尾红虾，及四片的鲑鱼，鲑鱼部分因为当天我老婆在，所以我们有家炙烧费，稍微将鲑鱼烤过，真的推荐来他们家吃，在鲑鱼的部分真的一点也不会省，直接给你厚实的一整片，放到嘴里可以吃得出来，鱼油的油脂气味是非常香的。
天使红虾的部分，他有连同虾头一起食用，一开始以为是摆饰而已，没想到虾头里面的海味，是非常浓郁的，有点类似海胆的味道，但这边先说明，如果很怕鲜味的人，可能虾头的部分就先不要吃，又或者在吃之前，先淋上一点酱油提味。 虾身的部分，那个虾肉的口感是有弹性且味道鲜甜的，一吃就知道算是新鲜的海产，唯一有一个缺点是，吃到后面稍微有点腻口，但在搭配醋饭及酱油，可以说是吃一碗刚刚好的状态。 炙烧海胆干贝鲑鱼塔
另外我们还点了一颗“炙烧海胆干贝鲑鱼塔”，这颗鲑鱼塔，价格约180元一贯，同样的，味道也是极为鲜甜的路线，这次大配上鲑鱼软的部分及生食级干贝，口感又进入另一种，浓郁海味及半熟炙烧鲑鱼的油脂混合的味道，咀嚼到最后在搭配鲑鱼软的咸香，真的非常推荐，但他们份量就是稍微小一点，应该说是太好吃了，整个不够吃，还想再点一贯。 推荐给还有下一摊的朋友可以这样点 “天使红虾鲑鱼丼+炙烧海胆干贝鲑鱼塔”套餐
如果后续行程还要继续吃东系，像我们一样的点法，一起吃，真的非常刚好，不会吃得太饱，但店里面好吃的食材，都有点到，再走一走，就可以在吃下更多东西了，另外总结一下，他们的东西吃起来真的可以感受到高CP值的威力，直球感十足，另外店面的装潢，也很适合水水们来拍照留念。 如果下次不知道自己来到台中，要吃什么的话，可以考虑一下信兵卫唷！ 店家资讯 在网络上查一下，信兵卫有好几家分店，这里帮大家整理了一下，可以选择自己比方便的店家去吃唷！