餐厅名称：HUGH dessert dining
消费时间：2022年/3月
地址：台北市大同区重庆北路三段136巷56号
营业时间：13:00-15:30 16:00-18:30
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70056754
上一季初访确实有点儿惊艳，尤其主甜点"豆薯薄片/水梨冷汤/苹果醋雪酪"
的上下组合与味觉对比...
这次整套set在感受上相对无太多共鸣，倒是加点的即兴创作那道非常好吃，
本季应该是到5月底，等下一季再来试试好了(先假设订得到位)。
(玫瑰绿茶奶霜/蜜枣莎莎/香草白酒软糖/糖渍柠檬皮)
玫瑰和绿茶两种香气的组合带入清新，蜜枣供给甜脆口感。
(竹笋片/生菜/茉莉花牛奶泡沫/竹笋冰淇淋/柑橘油)
猜测采用春天花开的概念，所以几乎每一道都有花香来入味，
觉得竹笋是一个很好的点子，只是风味真的挺淡。
(柠檬软糕/麻糬/榛果酱榛果碎/桂花雪酪)
历经前两道的清新清香...这道终于有了转折~
覆蓋一层麻糬薄皮，中间是桂花雪酪与柠檬软糕，可彼此辅佐的味型，
底部榛果香浓却也抢戏，可惜非我特别喜爱的对比呈现。
(红豆慕斯/糖渍红豆/盐渍樱花叶/清酒雪酪)
主甜点，摆饰美观不俗，味道作风类似一二道，层次仍较薄弱，
尤其红豆的存在感大过樱花许多，加入些许莲雾丁似乎没多大效果。
(烘烤酥片/接骨木渍草莓/白乳酪慕斯/莓果酱/巴萨米克醋/杏仁接骨木冰淇淋)
主厨即兴创作，是当天最好吃且印象最深的，酸甜味调得很讨喜且有冲击力，
乳酪与杏仁冰淇淋的角色使酸甜感再稍降为柔和，脆片香气也是点缀得刚刚好。
(柚子慕斯/香草糖煮苹果馅/珍珠糖粒/香草酥饼)
相较于上季的结尾重击，是一种"糖味"很浓的方向。