餐厅名称：白露拉面
消费时间：2022年/02月
地址：台南市中西区城隍街50号
营业时间：周五 17:30-20:00；假日 11:00-13:30、17:30-20:00
每人平均价位：200up
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/bailu-ramen/
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二十四节气之一的“白露”，代表着天气渐转凉，在清晨时分时地面与叶子上的露珠。这一股清新，就这样流到了台南城隍街上的白露拉面。“白露拉面”被称为全台最有气质的拉面店，由两位女孩子所经营，拉面仅有鸡白汤及酱油两种口味，而店内的文青日系装潢，要说是咖啡厅也不会令人感到意外。
主打“米其林星级餐厅指定使用-萨索鸡sasso”加入拉面中，让没吃过也没听过的我倍感期待！
其实啊...，原本我是要吃不远处万昌街上的八峰亭拉面，殊不知...，因为把车子停在开山路上，走过来途中遇到了城隍街上的白露拉面，就这样停下脚步，临时改变主意决定改吃这间。
如果跟城隍路熟的话，跟你们说～白露拉面就在 Little Cuba 小古巴手作汉堡隔壁，很好找喔！
白露拉面，清新的装潢，如果不说，我会以为是间日系的文青咖啡厅，但其实骨子里内是一间拉面店无误！
周五晚上近七点的时间来，前面有两三组客人，我们在外等了约莫15分钟才有位置坐。等候的时间不算久，但看很多人分享，是建议刚开始营业前15分钟来比较不用担心没位置。因为太晚来的话，也可能会遇到拉面卖完的窘境，想吃也吃不到...。
另外这边一定要提醒下，白露拉面的营业时间每周仅2天半，2天半就是周五晚上及周六、日，所以并不是随时想来都吃得到，因为平日一～四是完全没营业的喔！
白露拉面店内装潢
店内装潢座位设计是绕着料理区的吧台座位，座位有一点稍窄，主要视觉以日系木头色及白色为主，简约布置让人感觉很清新，而且开放式的厨房也一点油烟味都没有。
店内提供柠檬水可以喝，餐具也都是自取的，所以没有在另收服务费。
等到快有位子、要轮到我们时，店员会协助安排到店内的等候区休息，顺便画菜单。白露拉面的菜单是一人一张，拉面有两种口味、还可以加点配料、小菜跟饮料。其中气泡饮是有一支冰棒放在气泡饮中，超有视觉效果！看到别人点才知道，让我下次来也想点看看。
另外～白露拉面的低消是一人一碗面或$200元，6岁以下儿童不列入低消。
在点餐桌旁，还看到这一张客人的手绘图，把白露拉面化成手绘版，超疗愈的！还形容白露拉面是“一间有气质的拉面”，实际到来，让人觉得这称号一点也不为过，真的是让人感到很有气质的一间拉面店～。
店内就只有两位女孩儿店员在忙进忙出，感觉非常有默契地各司其职。
小菜：泡菜 $30
白露拉面的小菜有毛豆、泡菜跟梅渍拉面三种，我们点了泡菜来吃，是韩式泡菜的Style，从颜色看起来非常辣，但其实没有想像中的辣，吃起来很顺口，泡菜本身水份很多，辣的味道很好吃！
萨索鸡白汤拉面 $250 + 北海道炙烧干贝 $40
米其林星级餐厅指定使用-萨索鸡 sasso
萨索鸡白汤拉面上桌，店员先提醒，柠檬可以泡一下就拿起来，避免汤头有涩味。而拉面汤头上浮了一层黄色的鸡油，轻轻用汤匙一拨，才能看见底下的鸡白汤头。整碗拉面中，还有溏心蛋、玉米笋、水莲、白萝卜丝、紫洋葱、柠檬切片、低温舒肥鸡肉及加点的北海道炙烧干贝。
主打的米其林星级餐厅指定使用萨索鸡 sasso，以低温舒肥方式处理，白色的肉质，上头洒了些柚子胡椒，吃起来多了一层香气，肉质咬起来软嫩软嫩，比起一般日本拉面的叉烧来说，不会这么油腻腻，很清爽，但要说很好吃吗？我觉得是还行囉～。
拉面面条属于比较偏硬一点的口感，因为菜单上没有可以选择硬度，所以不知道是不是所有人都跟我一样会喜欢这样偏硬的口感。面体有点偏粗，但又还不到粗面的程度，咬起来很有嚼劲，吸附上拉面汤头更显美味～。
喝一口鸡白汤，非常顺口。可能是因为加有柠檬片，所以喝起来浓郁但又不失清爽感，比起其他台南拉面店来说，真的是走比较清爽系的了！
溏心蛋，调味味道不重，但喜欢这蛋黄刚刚好的熟度及口感，好吃。
另外花 $40元加点的北海道炙烧干贝，只有表面微炙过，干贝本身蛮生的，而且吃起来...，偏腥，个人是觉得真的可以不用加点...。
这碗拉面，大概是我看过最多蔬菜的一碗拉面了！加了水莲很特别，白萝卜丝切得超细的刀工更是令人佩服，而清脆的紫洋葱增加口感让人喜欢，整体吃起真的很爽口，满满的鸡白汤香气跟恰到好处的配料们，以及舒适清晰的用餐环境，让人会有回访跟推荐给朋友的意愿哦！