昭日堂锅煮
消费时间：2022 年/ 04月
地址：408台中市南屯区大墩十一街345号2楼
电话：04-2258-0269
营业时间：11:00–15:00, 17:00–22:00
价位：300~1000
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今天拜访的是位于南屯区大墩十一街上的“昭日堂锅煮”，记得上次是去年来的，那时候
吃的是一楼的烧肉，而这次因为家庭聚餐，所以就来吃看看二楼的锅煮。
昭日堂锅煮附近就是IKEA跟文心森林公园，非常适合吃饱喝足之后，来去逛逛散个步消化
一下，旁边停车场选择很多，相当好停车，如果是要搭捷运来的朋友，搭到文心森林公园
站，走路过来也是非常方便。
台中的餐厅就是霸气，昭日堂也不例外，远远就能看到清水模外观充满日式禅风的门面，
一走进去，发现原本的喷水池不见了，变成了由台中出身的铁雕艺术家，超认真少年“许
廷瑞”所制作的折纸系列变色龙，另外这也是用完餐的客人，离开前会争相合影打卡的好
景色。
昭日堂用餐环境
昭日堂一楼为烧肉区，二楼则是锅煮。
上楼后，店内装潢同样让人赞叹，上方的大灯笼、太鼓搭配上木质桌椅，简单不花俏的摆
设，却能让空间在呈现上充满了层次，沉稳内敛的氛围也能带给人可以好好放松的用餐感
受。
座位分成窗边、中间以及靠墙区，再走进去则是有更隐蔽一点的开方式包厢与包厢。座位
之间都有很宽敞的距离，让用餐时能兼具隐私及舒适。
椅背的屏风，增加了线条跟空间中光影的变化，整间店的装潢，简约却很细致，难怪朝日
堂曾获得2017红点设计大奖，说是餐厅空间美学的最佳典范也不为过。
昭日堂这边也有提供酒，美食配美酒，真是周到啊！
(未满十八岁者禁止饮酒、喝酒不开车)
昭日堂锅煮自助区
自助区为二楼尽头的小空间，这里提供各式食材，进入前须先使用酒精消毒并配戴口罩。
自助吧选择性不算少，先说说可以煮火锅的食材吧！
火锅料、蔬菜、宽粉、蒸煮面、王子面、关庙面等，该有的一样也没少。
精选超过二十种以上的蔬菜。
熟食提供了炸物、寿司、饭、卤牛腩。
酱料区则是有十多种辛香料可以自由调配，不过老实说，这趟吃下来，我觉得酱料完全不
需要！因为昭日堂的汤底实在太赞了。
饮料也满多的，有冰沙、可尔必思、乌梅汁、日式绿茶、咖啡机等等。
饭后也有水果、明治及塔拉朵义式冰淇淋。
昭日堂锅煮菜单
昭日堂用餐时间为2小时，自助吧都是无限供应的，如果没点套餐的话，成人需要收$240
的费用。
菜单请点我
这次新推出的有川藏大红袍麻辣牛奶锅、松露酱烧文蛤锅以及与日作豆腐工房联名的帕马
森起司豚烧豆乳锅。
另外清炖剥皮辣椒乌骨鸡锅还有日式雪盐昆布锅，每种汤底都各有特色，口碑也不错。
肉品的部份，以牛、豚为主，也有豚猪双拼或是鸡肉、海鲜、火锅料单点，以前都会觉得
昭日堂肉很厉害，不过上次有发现他们的海鲜也是超新鲜，所以喜欢吃海鲜的朋友，可以
点一份绝世双人海陆虾盛合，我觉得CP值还满高的。
松露酱烧文蛤锅/帕玛森起司豚烧豆乳锅
松露酱烧文蛤锅主要是用法国黑松露酱与北海道昆布一起熬煮而成的，并加入了日本薄盐
酱油、文蛤、蕈菇，汤看起来为深褐色，滚了之后会闻到迷人的松露香，实际喝起来，原
来它走的是清爽路线，不管是涮肉、涮海鲜，都更能带出食材最原始的鲜甜味。
而帕玛森起司豚烧豆乳锅是与“日作豆腐工房”结合，加入了有机新鲜豆浆及牛奶，里面
更是有炙烧过的豚肉以及豆皮，能让汤头的风味更增添层次。建议一开始先喝原味，感受
一下浓郁的豆香，再加入帕玛森起司，你便能感受到日、义、台三种经典融合的丰富滋味
。
日本A5和牛羽下
会被称之为羽下，是因为油脂分布细致的像羽毛般，实际看也确实如此，这么漂亮的油花
看了真叫人流口水啊！
因为怕手残不小心煮过头反而会破坏肉的味道，因此请了店家示范。
简单涮三下，六分熟最美味，软嫩适中，带点些许弹性，咀嚼中能感受到细密的油脂，以
及脂肪在口中扩散开来的甜味，嗯…让人舍不得吃完它啊（被打）
美国PR沙朗芯双拼$489
这一盘份量也不少耶，而且可以一次吃到两种美味。
沙朗大理石般的油花分布，也是半熟左右最美味，涮过之后，一入口仍旧能吃到丰沛的肉
汁，是扎实与弹性兼具的口感。
冷藏熟成极品豚嫩肩，是采用台湾良作牧场的优生安心豚，食用有机健康营养饲料饲养，
油花也是美的不像话，吃起来完全没腥味，油花肥瘦均匀煮到全熟后口感也丝毫不干柴。
绝世双人海陆虾盛合$1480
搭配的是牛豚双拼，澳洲雪花牛小排加冷藏熟成极品豚嫩肩。诚意十足的肉量，不管是爱
吃肉的朋友还是爱吃海鲜的饕客，一定都能满足你的需求。
澳洲雪花牛小排肉质属软嫩，虽然油花比例较高，不过吃起来完全不会有油腻感，搭配松
露酱烧文蛤汤底涮过，细细品尝时更能感受到肉本身的馥郁香甜。
绝世双人海陆虾盛合端上来的时候，真是叫人叹为观止，真的好澎湃！有白虾、草虾、蛤
蜊、鲈鱼、鲍鱼、小花枝、鱿鱼、墨鱼丸等等，海中最新鲜的食材，都在这一盘了。
尤其草虾跟白虾，这两种个头都很大，肥美饱满又弹牙的肉质，好吃的没话说。
火锅料系列
他们墨鱼丸吃起来超弹，而且还吃的到墨鱼肉喔！
牛肉丸也很厉害，很有咬劲，口感一级棒。
来自我老家基隆的手工蛋饺，相较于常见的火锅料，蛋饺皮更厚了一些，而且蛋香更甚。
昭日精选四季锅物拼盘
分别有四季手打虾滑浆、日作香浓木棉豆腐、脆皮老油条、港式脆铃卷，豆腐豆香味很厚
重，我跟老婆都很喜欢，这拼盘价格才$199，我觉得相当超值呐。
花枝虾滑浆很有诗意，分别代表的是春、夏、秋、冬。
春：波菜
夏：花枝
秋：明太子
冬：松露
每一种虽然都是以花枝虾滑为基底，但搭配了不同食材，在口感及味道上甚至是香气，都
有所不同！
牛腩饭也很好吃耶！
塔拉朵义式冰淇淋，主打的是把台湾特色农作物透过意大利冰淇淋的方式制作，所以吃起
来比较没负担，口味上也很特别，像是养生芝麻、地瓜乳酪、新竹好米、蝶豆花柠檬等。
整体来说
昭日堂装潢气派、餐点新鲜、服务到位，自助百汇的多样性跟精致度，也是让我想要推荐
给大家的原因，总之是一间很适合带长辈或外地朋友来吃的一间店。以上，跟各位分享囉
。
因应疫情，昭日堂为了让不想外食的客人轻松享用美食，将锅煮店内人气汤底开放外带，
口味有‘川藏大红袍麻辣牛奶锅’内含卤鸭血、秘卤豆腐，外带价$288，及最新上市的‘
帕玛森起司豚烧豆乳锅’内含豆皮，外带价是$268，这2款外带汤包，除了含原锅底汤，
店家还贴心额外附上一大包汤底补充包。
昭日堂外带，除了汤底还有6款餐盒，人气推荐的是‘安格斯油封牛排佐虾仁松露炊饭’
、‘日本A5和牛松露炒饭’等。
有兴趣的朋友可查询店家的线上订餐，到店自取还享9折喔。不想出门的朋友，
也能利用UberEat 搜寻昭日堂喔。