餐厅名称：美福大饭店“米香”餐厅
消费时间：2022年/1月
地址：台北市中山区乐群二路55号3F
电话：02 7722-3391
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文版食记：https://reurl.cc/akxx7G
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台北大直无疑是米其林餐厅大本营，光星级餐厅就高达5间，此次造访的即
为2021年刚上榜的“米香台菜餐厅”，位于大直五星级美福大饭店内，因此可
想见其络绎不绝的人潮，用餐当日还恰好碰上喜宴呢！
一开始听到餐厅取名为米香，便觉得相当有意思，因为米食在台湾饮食文化
中占有极重要的历史意义，更代表人们对稻米的浓厚情感，因此而命名为“米香
MIPON”，向台湾饮食文化表达敬意。米香的台菜秉持台湾料理的道地风味，烹
调上着重于传统手法，并赋予更深刻的味蕾体验，让家常口味也能更有滋味，盘
饰外观则力求突破，将台式独树一格的雅致搬上餐桌，特色小吃也能成精致美
味。
位于富丽堂皇的美福大饭店三楼，木制门面与店内木制桌椅摆设，相当有台
式风情，水晶灯饰则更增添了高贵及华丽感，空间宽敞舒适，宾客云集，这次包
厢内只有一个20人的圆桌，可说是米其林所有餐厅中的最大单一桌子，光二个
面对面的人就相隔两公尺以上，场面相当气派！
由于人数众多，加上第一次来米香，所以就选择了招牌桌菜套餐，首先上来
的是米香迎宾六小品，分别为小鱼辣豆干、野生乌鱼子、川味拌云耳、口水小阉
鸡、肠肠又臭臭与烟燻黑豚舌。
小鱼辣豆干香气十足，配上小鱼干的咸，是一道重口味的下酒菜，不过单吃
口味有点太重。
野生乌鱼子则摆放成漂亮的翅膀形状，每一片乌鱼子都是羽毛，搭配苹果片
更增添清爽。川味的云耳辣度十足，仅吃一小口就被辣油呛到，立即喝了杯热茶，
整体感应该还能更有层次些。
口水小阉鸡辣度十足，椒麻香气十足，搭配花生的香与脆，让鸡肉层次更为
丰富，不知不觉就一口接着一口吃下肚。
肠肠又臭臭令人印象深刻，是以炸猪肠与炸臭豆腐组合而成，两者都是带有
独特气味的食物，搭配一起却毫无违和感，令平时不大吃内脏的人都吃得津津有
味。
烟燻黑豚舌的口感绵密，不像牛舌那般，反而柔软而不带弹性，调味上偏淡。
开胃前菜上完后，紧接而来的是瑶柱花胶佛跳墙，服务生分装成小碗，每碗
里头都是满满的馅料，看到大块又绵密的芋头，对芋头迷而言，无疑是一件兴奋
无比的事，入口即化的口感，让香气瞬间弥漫于口中，配上各种肉、笋干，是相
当美味的一道经典台菜。
接着是经典台菜蚕丝沙律生菜虾，外头裹上面线一同酥炸再淋上美乃滋，口
感酥脆有层次，虾子饱满多汁，搭配生菜则去油解腻。
接着是荫豉生蒸九孔鲍，底部是百页豆腐，上头摆放调味过的九孔鲍鱼，整
体调味顺口，鲍鱼大颗又多汁，上头的葱让整体多了些爽朗。
下一道则是红烧海珠凤羽盅，以红烧生蠔、鸡翅，搭配马铃薯等多样蔬菜，
酱汁鲜甜，鸡肉墩煮的软嫩入味，生蠔存在感则稍低，份量也较少，不过酱
汁相当下饭。
随后是台菜必备的海鲜树子荫瓜龙虎斑，这种石斑鱼的口感实在让人惊艳，
比龙胆石斑更为细致，柔软却又带弹性，稚嫩的肉质吸饱汤汁，不需过多调味就
足以让人惊喜连连，是米香最特别的料理之一。
说到台菜，最不可或缺的米食想必就是这道樱虾烧鳗米糕饭！不同的是，这
米糕除了撒上樱花虾之外，还摆放红烧鳗鱼，香甜可口的鳗鱼实在太令人满足。
接着进入套餐的尾声，在甜点前以汤品米香鱼皮西卤肉作收，汤头浓厚，里
头有满满的蔬菜与鱼皮，蔬菜炖的相当软烂。
可能因为是20人的大包厢，主厨进来打招呼，同时热情合照、发名片，并
且招待两盘米香菜脯蛋！另外再准备手工麻糬，实在太让人感动！
主厨招待的麻糬，口感非常柔软，裹上香气十足的花生粉，是此生吃过最好
吃的麻糬！
米香菜脯蛋需要时间，因此较慢送上，不过看到主厨两手亲自端上时，就觉
得一切都值得了，菜脯烘蛋的外观非常澎湃，就像一个小蛋糕般，相当蓬松，
里头则是满满的菜脯，蛋香四溢，菜脯则不会过咸，反而带有新鲜的香气，
如果这时有白饭肯定可以马上扒光一碗饭！
甜点季节限定甜汤品是红豆汤圆，在寒冷的冬日里，来碗热腾腾的红豆汤圆，
实在令人满足，红豆汤香却不过甜，汤圆也是非常柔软。
最后的宝岛鲜时水果盘，也相当有诚意，是凤梨、西瓜与哈密瓜三种水果组
成，只能说台湾的水果真的非常美味！
整体而言，米香用餐环境有五星级饭店水准，套餐都是大众最能接受的经典
口味，特别招待的菜脯蛋与手工麻糬也显现出米香功夫菜的底蕴不凡，价位也不
到三千元，绝对是物超所值的聚餐好选择。
费用：
桌菜10人份23,800，每人2,380
2,380*17=40,460
另加10%服务费4,046
总计：44,506