餐厅名称：石庭 兼六园
消费时间：2022年/2月
地址：台中市西屯区河南路四段183号
电话：(04) 2258-4855
营业时间：11:30~14:30、17:00~22:00
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初二回娘家，家人团聚吃吃喝喝是一定要的，我们家今年就选在《石庭 兼六园》一起享
用大餐。位在河南路的《石庭 兼六园》，在台中是老字号的铁板烧和日本料理餐厅，独
栋建筑显得相当大气，旁边有自己的停车场，非常方便。
《石庭 兼六园》是大渔餐饮集团旗下的一间餐厅，以鱼获种类丰富及食材新鲜闻名。一
进门，就看到水族箱里有好多龙虾跟帝王蟹当门面，再往前走则是湿式熟成牛排的冷藏柜
。
店内空间宽广舒适，座位及包厢数都很多，主要分为板前区、日本料理区和铁板烧包厢。
由于用餐当天正值春节期间，《石庭 兼六园》仅提供春节限定的贺正怀石料理，共有五
种不同的套餐，价位分别为2200、2600、3000、3500、5000元不等。
我们全家都选了2,200元的套餐，菜单内容如下。
前菜：矶煮鲍鱼野菜沙拉
造り：贺正北海道豪华造景刺身
烧物：北海道青甘下巴岩盐烧
蒸物：季节活龙虾蒜蓉金银蒸
强肴：安格斯PRIME厚切沙朗牛排
食事：大干贝矶边烧、比目鱼鳍边寿司
汁物：北寄贝清酒汁
季节果物
手作洋菓子
在等待上菜的同时，桌上已经先摆放著卤花生和醃渍大根两道小菜供客人享用。卤花生味
道普通，没有留下特别的印象，但醃渍大根酸甜又脆口，吃了有开胃的效果。
【前菜：矶煮鲍鱼野菜沙拉】
一开始先由沙拉登场，最大的亮点就是那两片鲍鱼，口感Q弹带有韧性，料实味美。所谓
的矶煮是日本一种煮海鲜的方法，用酱汁及昆布慢火去炆，令鲍鱼肉质保持鲜嫩弹牙，搭
配上新鲜的蔬果，再淋上酸甜的和风酱，就是一道清爽好吃的日式沙拉。
【造り：贺正北海道豪华造景刺身】
这道菜虽然取名为“豪华造景刺身”，但摆盘很一般，感觉不到有豪华造景啊！食材新鲜
，旁边还有现磨山葵、金桔可以搭配享用。罗蔓生菜上面铺设著海胆及鲑鱼卵，味道鲜甜
，完全没有腥味。
【烧物：北海道青甘下巴岩盐烧】
青甘就是“𫚕鱼”，青甘下巴烤得恰到好处，外皮呈现金黄色泽，肉质滑嫩细致，再加上
柠檬的提味，把鱼肉的鲜甜都释放出来。
【蒸物：季节活龙虾蒜蓉金银蒸】
简单来说，这道菜就是蒜蓉蒸龙虾，所谓的金银蒜即炸过的熟蒜和生蒜，两种蒜有不同风
味，做出的蒜蓉酱非常浓香，很适合用来蒸海鲜。这道菜没有过多的调味，可以吃到龙虾
原来的鲜甜，底下垫了一束粉丝，吸收了海鲜精华更是可口。
【强肴：安格斯PRIME厚切沙朗牛排】
粉红色的切面看起来就很诱人，油花分布均匀，不会太干也不会太硬，份量稍嫌少了点。
虽然安格斯PRIME沙朗牛排的肉质已经很不错，但我个人更偏爱牛小排的口感与油脂香气
。
【食事：大干贝矶边烧、比目鱼鳍边寿司】
压轴是我最爱的比目鱼鳍边寿司和大干贝矶边烧。比目鱼鳍边因为富含油脂，炙烧过后香
气逼人，肉质鲜嫩、入口即化，称得上人间美味。
矶边烧泛指“用海苔将食材包裹起来”的料理。将酥脆海苔包裹住炙烤新鲜干贝和鲑鱼卵
，再豪迈地一口吃下去，多重的鲜甜海味就从口中迸出。
【汁物：北寄贝清酒汁】
北寄贝的肉质肥美，经过清酒蒸煮后，更能提升独特的鲜味。汤里的北寄贝切成条状，咬
起来口感脆弹，汤头的味道清淡鲜甜，没有腥味，真的好好喝。
【稻荷寿司、比目鱼鳍边寿司、大明虾天妇罗、日式炸鸡】
这几样菜都不含在套餐内，是另外加点的。炸好的大明虾天妇罗要趁热吃，酥脆的口感就
连挑食的小孩也会忍不住多吃几口。
【季节果物、手作洋菓子】
最后送上的是每人一份的水果和红豆紫米汤，作为完美的结尾。