餐厅名称：心心制糕
消费时间：2022/01
地址：台南市中西区民权路一段179号1F-2
电话：(06) 224-0350
营业时间：09:00 ~ 20:00
每人平均价位：70
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231603628
这间心心制糕是台南市高评价的小甜点店，藏身在民权路一段里的小巷子里，入口窄小且
往前延伸得都怀疑自己走错路，才在最里头发现了别有洞天的小房门，外头写着店内专卖
的五种糕点，并且上头还有一张白纸写着“好吃不怕巷子深”，这句话在享用完糕点后也
是心中的真话呀。
老板娘从1997年制糕至今，从医院里头的会计转换跑道到制糕的路，中间经历了几次的店
面与店名的整理，现在的设计似乎是由小女儿操刀，能够感受到那种清新惬意的年轻风格
，与台南这个城市的崭新气象倒相互呼应着。
有趣的是，初次跟老板娘打交道时，就能发现老板娘特别地“唠叨”，但这种唠叨不是烦
闷的那种，而是一种在制作这些糕点时有许多坚持与原则，好比说制作时用椰浆取代水来
制糕，谷粉要另外包起来，希望客人要吃才现场蘸，切糕也都一个一个秤重，入口时要用
手直接拿取免得糕体断裂，荸荠也要咬个六七下才能够吞下，连摆糕的叠法也都有所坚持
，与其说是唠叨，倒更像是日本那种“顽固老爹”的作风，用这样的心情去看的时候就不
会感到烦躁，甚至仔细聆听这些细节也成了一种趣味呢。
个人最推荐的会是马蹄糕跟雪花糕。先说个人特别喜爱吃荸荠，心心制糕的糕体软弹中放
了不少荸荠，因此拿的时候一不小心就会断裂，入口时就能感受到椰浆的香甜，咬个六七
下后松脆的荸荠会带出甜香与水份，这种爽口又香浓的滋味实在耐人寻味，忍不住就再挟
了一块入口。雪花糕质地比坊间的做法要更软弹，酷似麻糬与蕨饼的结合，咬口间椰浆香
气逐渐漫溢嘴里，清新的奶香弹牙实在迷人，外头裹上椰丝就是经典绝配。
而日式雪花糕的话是糕体与雪花糕相同，不过外头就换成了干香清爽的榖粉，少了椰丝的
鲜明口感，再搭配谷粉的香气会更加成熟，对长辈来说或许更清雅而适合。而相思糕是风
味很棒，红豆与椰奶本来就是绝配，只是一般都是作上下两层，但心心制糕的做法算是用
料扎实，也间接影响到口感偏硬，喜欢红豆的朋友再点即可。