餐厅名称：卉堂HUI-TANG
消费时间：2021年12月
店家地址：台北市信义区永吉路30巷28弄8号1楼
店家电话：02 7739 7168
营业时间：11：30～21：00（周一公休）
餐点价位：880元的“樱”套餐
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：黑糖葛切，信州 水梨，日本冈山 红宝石葡萄，大雪山 柿子，
艾草 草莓大福，日本淡雪草莓，米香，焙茶霜淇淋，焦糖布丁
停车地点：不确定
邻近捷运：市政府站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354440503
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先解释一下，
标题这样写并非否定卉堂HUI-TANG，
而是要说，
虽然卉堂HUI-TANG的价格真的不便宜，
但是吃完的感觉是非常舒服的，
是一间让人非常喜欢的日式甜点店，
也可以说是目前寿司羊在台北最喜欢的甜点店。
卉堂HUI-TANG隐身在一个低调住宅区的一楼，
附近绝不是那种车水马龙之处，
不要说开车，走路没注意也可能会忽略掉，
几乎可以说是不会有过路客经过的地方。
距离最近的捷运站是市政府站，
走过来不算太远，大概十分钟以内就可以走到。
卉堂HUI-TANG是一间日式的甜点店，
所以室内的装潢也很有日式风格，
桌椅主要都是以木头的材质去呈现，
所以整体的氛围是很温和与温暖的。
卉堂HUI-TANG的菜单也是厚厚一本，翻起来很有份量。
第一页是用餐守则，
其中也提到了“低消”二字，
不免让人想起最近炒的沸沸扬扬的“低消”事件，
寿司羊是这样认为，
如果店家都事先说明了，
消费者还去吵什么低消或是基消的文字游戏，不免也太幼稚了，
而且还搬出一大堆无聊而且自以为，实则完全解释不通的说法，
与其花这些力气去跟店家争论，还不如点一杯饮料了事，
更不用说，
还离开餐厅，去找别间店吃这种超级浪费时间成本的做法。
咸食的菜单没有照到，
所以就借用卉堂HUI-TANG官方粉丝页的菜单照片。
价格看起来真的不便宜。
不过当天是吃完午餐过去的，
所以就只有吃甜点，而没有吃咸食，
但是过几天去吃的朋友说，和风烤鸡腿非常的好吃。
虽然除了卉堂HUI-TANG之外，台北还有几间类似这样的甜点无菜单，
不过对于寿司羊来说，这确实是第一间吃到的甜点无菜单。
因为卉堂HUI-TANG是一个美食界的大老介绍的，
所以并没有什么担心之处，
反而是更加的期待到底会吃到什么。
不太知道这页为什么没有价格，
不过，既然当天没有点到这边，所以也就......
没什么关系了......
((谜之声：也太不负责任了吧......
第一道甜点：黑糖葛切
当天是点880元的“樱”套餐，
里头有两种茶（可以跟服务人员指定要热的还是冰的），
三种甜点，跟一种水果。
虽然这一个套餐加完一成服务费之后要968元，
但是如果换算每道（包含茶）的价格，
大概161元左右，不算上服务费是147元，
单品项好像也没真的比较贵，只是整个加起来比较多一些而已。
葛切里头有一球大冰块，用来保证吃到每一条葛切的温度。
因为这个葛切是老板娘手工切的，
所以大小有些不太一样，但是这样给人的感觉会更真实一些。
卉堂HUI-TANG的葛切吃起来的口感很Q，
比起之前吃到的还有更有Q度，甚至可以说是有些硬Q了。
沾上黑糖浆一起吃，
入口前可以先闻到黑糖的香气，
之后才是入口后黑糖的甜味。
卉堂HUI-TANG的黑糖浆不会很甜，
直接放进去稍微泡一下也可以。
吃完之后葛切之后，黑糖浆里头有一颗酒渍梅，
吃起来很有酒香，哈哈哈。
水果：信州 水梨，日本冈山 红宝石葡萄，大雪山 柿子，熊本 哈密瓜
信州 水梨
水梨吃起来口感很脆而且饱水度很高，
以水梨来说，算甜的，而且没有涩味。
不过以当天吃到的水果来说，甜味是排第三的。
日本冈山 红宝石葡萄
红宝石葡萄吃起来有别于一般无籽葡萄的脆或是巨峰葡萄软，
而是带有更强烈一些的Q弹感，而且味道非常的香，
甜味更不用说了，非常的甜，纯粹以甜度来说是当天的第二名。
大雪山 柿子
大雪山的柿子吃起来非常的多汁而且甜味非常的足，
可以说是寿司羊吃过最好吃的柿子。
台湾东势大雪山的柿子，
据网络可查到的资料显示，也是来自日本的品种，
虽然详细的来历不清楚，
不过因为产地在台湾，应该是这四个水果中比较好买到的了。
熊本 哈密瓜
哈密瓜吃起来的口感偏软，
而且是那种水嫩水嫩的软度，
不过在甜度上来说，就会比较吃亏一些。
因为甜度并没有柿子吃起来这么高，
所以最后吃就会觉得甜味比较淡一些。
第二道甜点：艾草 草莓大福
鲜奶油放上了两颗芝麻，
感觉很像是圣诞老公公，感觉还满可爱的。
鲜奶油是以日本的鲜乳去做成的，
所以吃起来不会有任何的腻口感，而且还非常的香。
鲜奶油的香甜味的味道很迷人，
给人是一种吃完一颗之后的回味无穷。
除了鲜奶油很棒之外，
大福皮的Q弹感也很棒，
不是纯粹的Q度，还带有些艾草香，以及柔感的弹性，
跟外头的大福皮很不一样。
配上软软而带有点水果酸味的草莓以及不会甜腻的红豆馅，
只能说，没有最好吃，也是超好吃的草莓大福。
第一道茶：文山 包种茶 冰滴 萃酿8小时
咖啡用冰滴的方式已经见过许多次，
但是茶类用冰滴的确实是第一次听到，
喝起来味道清香，尾韵甘醇，
刚好可以消除嘴巴残留下来刚刚草莓大福的味道，
以迎接下一道甜点。
很喜欢卉堂HUI-TANG安排出餐的顺序，
在每个甜点之间，插入了水果跟茶品，
成功的化消了连续的甜味连结会带出来的腻度，
这可能也是吃完卉堂HUI-TANG之后，
一点都没有感觉到甜点吃太多的不舒服感，
当然寿司羊认为另外一个原因是，
卉堂HUI-TANG的食材都用的很好，很天然，
所以才会让寿司羊的肠胃有这样的感觉。
第三道甜点：日本淡雪草莓，米香，焙茶霜淇淋，焦糖布丁
组成这个甜点的元素很多，但是彼此之间并不冲突，
任两个一起吃的感觉也都很舒服。
旁边的坚果，有裹上焦糖，吃起来脆脆黏黏甜甜的。
本来应该是用别的草莓，
不过这一次卉堂HUI-TANG有帮寿司羊小小的升级一下，
变成了淡雪草莓，也是寿司羊第一次吃到这么高级的草莓，
心理上的满足，已经超越口中所感觉的味道。
米香可以单吃，也可以配点底下的焙茶霜淇淋一起吃，
焙茶霜淇淋吃起来可以感受到相对浓郁而不沉重的焙茶香，
是属于好吃的焙茶霜淇淋。
焦糖布丁吃起来的口感绵密，闻起来也很香，
而味道不用说，自然是好吃的。
第二道茶：静冈 玄米绿茶
以玄米与煎茶 1：1的方式去调配，
喝起来是有别于刚刚文山包种的清香，
味道是相对比较直接的表现。
两种茶都还不错，配上甜点都还满舒服的，
如果要问哪一种比较喜欢，那寿司羊因为会选这个。
手工饼干 巧克力（前）伯爵（后左）抹茶（后右），河三盆糖（右边）（招待）
因为是一个熟客帮忙订位，所以卉堂HUI-TANG就多招待了一些东西，
只能说，非常感谢这位美食界的大老。
卉堂HUI-TANG的手工饼干并没有用面粉去做，
反而是为了麸质过敏的人，以黄豆粉取代面粉去做。
吃起来没有一般饼干这么高的脆度，
但是从前面寿司羊一直说到的，吃完之后是一种不腻口的舒服感，
而且也不会让人吃完立刻就想睡觉。
以三种口味来说，
寿司羊比较喜欢吃伯爵的，因为吃起来茶香很浓郁。
巧克力的也不错，不过因为卉堂HUI-TANG并没有加太多糖，
所以巧克力的苦味会比较明显一些，所以输给伯爵一些，
抹茶的状况跟巧克力口味的差不多。
和三盆糖做成的小糖块，有点像是日是棒棒糖的感觉，
因为外头有点黏性，但是里头真的很硬。
有两种不同的口味，浅色的是焙茶，但是深色的有些忘记了。
焙茶（招待）
焙茶喝起来也是香香的，
不太会形容这样的香气，
不过换个方向说，
就是比较香一些的焙茶，喝起来清爽，
是一个让人会觉得很开心的结尾。
当天下午一进来的时候还有很多组的客人，
其中不乏有一些看起来很像是企业老板的长辈，
不过等到寿司羊准备要离开的时候，
卉堂HUI-TANG就只剩下寿司羊一个人了。
那时候邻近圣诞节，餐厅都开始有比较浓烈的过节气氛，
希望之后，也还是可以平平安安的过节。
万寿菊茶（招待）
最后要准备离开之前，
老板娘端上了一杯的热万寿菊茶，
因为有聊到等等还有吃饭的行程，
听说这个茶可以帮助消化，所以又获得一杯的招待。
喝起来会有相对其他三种茶品更明显的草香，
但是味道也不会太重，比较像是简单多了一些草香的热水，
不过喝完之后，肚子是很舒服的。
感想：
再次重申，
寿司羊很喜欢卉堂HUI-TANG这间日式甜点店，
即使它的价格不便宜，但是吃完之后的感觉是很舒服。
会以舒服来说，
是因为有些甜点吃完之后，因为血糖上升太快会想睡觉，
或是因为油腻感太高，而感觉肚子胀胀的不舒服。
卉堂HUI-TANG的甜点虽然很多，
但是吃完之后并不会很撑，
可能是因为卉堂HUI-TANG的节奏掌握的很好，
甜点跟甜点之间，要不是茶类，就是水果，
有做到味道上的缓和，也有达成肠胃上的时间差。
寿司羊并不是以CP值来推荐卉堂HUI-TANG，
而是以一种任性享受的角度，
如果以疗愈的等级来看，
那寿司羊认为目前在台北吃过的甜点店中，
卉堂HUI-TANG是寿司羊目前的第一，
非常好吃，也非常值得一吃。
当然每个人的考量点不同，
不保证大家都会这么喜欢卉堂HUI-TANG，
毕竟价格就是在那边，
但是有时候寿司羊也会这样想，
会不会吃十个500元一般料理的幸福感，
可能比吃一间4100元的美食与九个100元的便当还要更低呢？
当然，这就是每个人的选择了。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～