餐厅名称：台东铁道麻辣火锅-台湾宁记
消费时间：110年/12月
地址：台东县台东市新生路231-1号
电话：089-326788
营业时间：平假日17:30-00:00
网志图文版：https://kuokuo.tw/taitung-ningchi/
台东铁道麻辣火锅，也就是我们熟知的宁记，我想应该跟夫妻肺片并称为《台东麻辣火锅
界的两大霸主》的在地名店。而挟著步行就到铁花村的地理优势，也是许多人想要饱餐后
散步走走时，会选择的用餐地点。
自行开车过来的，可以往以下几处收费停车场找位置碰碰运气。而我已经把google map连
结好，有需要可以直接点击跳转唷。分别是麦当劳旁停车场、南京路停车场、铁花村停车
场、新生地下停车场等。
店内座位共分为两层楼，如果是大桌一点、人多一点的话，甚至还可以订二楼包厢，用餐
时的隐私性也会更好一些。今天是圣诞节晚上造访，从我们17:30入座，一直到将近八点离开，整间店是座无虚席的
状态。因此，建议如果已经提早决定要来用餐，可以事先预约会比较保险。
这边菜单是以单点的方式画单，而开锅的锅底费用就是4人以下为300元，然后4人以上就
是每个人多加50元就有麻辣鸭血和豆腐能无限续吃。而内容从肉品、海鲜、火锅料，一直
到蔬菜等都能吃得到，瞬间就选择障碍上身的感觉。
但我自己在字面解读会觉得有个Bug，以下是有”包含本身”的意思，那4人以下固定300
元，但是4人以上又说每人多加50元，那是不是4人用餐锅底费就变成350元呢？所以这部
分可能是有待厘清的，也欢迎大家帮我解惑一下这样～
鸳鸯锅是麻辣与原味两种汤底，刚刚的开锅费用就包含了麻辣鸭血和豆腐的无限续加服务
，而这也是每每来吃麻辣火锅时最爱的部分。
豆腐和鸭血都没有说很入味，比较像是汤汁与食材本身两者分开的感觉，这是今天觉得很
可惜的部分。不过仍能吃到新鲜鸭血的滑顺口感，这点倒是可圈可点。
***手工蛋饺、丸子拼盘、茼蒿、金针菇
手工丸子拼盘不错吃，除了有基本弹性与咬劲之外，吸附麻辣汤之后更加过瘾。然后蛋饺
、茼蒿，以及金针菇，都是在吃麻辣鸳鸯锅时，可以说是基本款必点的品项吧。
***大肠头、老油条
吃麻辣锅总是少不了口感Q弹的大肠头做搭配，白色油脂的部分下锅大滚加热后，能咬到
大肠本身的甜，与辣感交错是我最常会点的品项了。然后他们家的老油条(也就是再回锅
炸一次的油条)是好吃的那种，在吸附麻辣汤之后仍保有脆口感。
***沙朗牛肉、雪花牛肉
雪花牛肉能吃出肉质的鲜甜，在机器切的够薄的情况下，简单涮几下就可以马上吃；但是
沙朗牛肉部分就比较偏中规中矩这样，油花较少、口感偏向扎实。不过在吸饱麻辣汤头之
后，还是有相当水准喔。
***培根猪肉
宁记这边培根猪的油花分布就是属于油脂看似比较少，但五花肉属猪腹肉，所以整体来说
还是油花较多的部位。在简单烫熟之后，将肉片一口放入嘴巴，就能吃到嫩实的口感，我
也很喜欢。
***西米露
以紫米西米露当作收尾是恰到好处，奶味十足并带点甜，但不会腻口，超级好吃啊啊啊。
而且整碗芋头很完整又很甜，吃起来绵密细致。我想应该许多人都识冲著这碗餐后的甜点
“西米露”而来的吧？
整体来说，虽然在最精华的麻辣鸭血和豆腐没有入味扣了些分数，但其它品项，像是大肠
头、油条，以及手工肉丸等配料都让人满意。以餐点口味来说，推荐给想吃麻辣火锅，却
不知道要吃什么的朋友，可以过来享用看看唷。