餐厅名称：龙记抢锅面
消费时间：2021年/10月
地址：台北市中正区衡阳路84巷5号
电话：02-2382-2057
营业时间：星期六、日公休
10：30–13：40│16：30–19：20
每人平均价位：$140
好读图文版：https://rlaidiary.com/longji/
龙记抢锅面是一间隐身在巷弄的老店
至今已飘香约40年是许多人的共同回忆
店址位在台北车站与西门町之间
真的是标准的“隐藏版巷弄美食”
没来过的人建议跟着Google地图走比较保险
找到龙记的地点之后
有两间店面一边是龙记抢锅面的开放式厨房
另一边则是龙记抢锅面的座位区
店内空间有重新装潢过感觉还蛮舒服的
不会有老店旧旧脏脏的感觉
店家有公告尖峰时间可能需要并桌
如果不习惯的话最好还是挑选时段前往
墙边挂了抢锅面的由来
这是源自中国大陆的传统地方美食
作法是先将食材大火爆炒
再以小火焖煮使其味道充分融合
所用的材料没有一定的限制
所以每家放的食材都不太一样
座位区后方有小菜柜
看起来好像都不错的样子啊
每张餐桌上都有放置调味酱料
店家有建议一开始先品尝原味
然后再依喜好加入蒜头、辣椒或白醋
调成自己再喜欢的口味
龙记抢锅面 菜单
菜单的选项只有肉丝面和芙蓉面两种餐点
却能够屹立不摇数十年
想必是有其独到之处
小菜的部分在小菜柜上有标价
如果有需要采自助式拿取
芙蓉面(小)│100元
肉丝面和芙蓉面两者大至上是差不多的
唯一的差别在于上方加入肉丝或肉酱
芙蓉面上的肉酱看来会让人觉得口味很重
但实际上只是为整碗面提供一点咸香的提味
可以先喝口原始的汤头
接着再把肉酱拌开品尝
面条的表现也很不错
口感弹牙不软烂
大骨熬煮的汤底再搭配蔬菜、番茄和蛋花等食材
店家强调不加味精纯靠食材的清甜
有别于其他家抢锅面
龙记是属于较清淡的口味
如果喜爱重口味的人就可以自行加上蒜蓉、辣椒等调料
打造属于自己的味道
肉丝面(小)│100元
把芙蓉酱换成肉丝就是肉丝面 了
个人比较偏好芙蓉面
因为肉酱的咸香能溶入汤头味道提升香气
各式小菜│20元(盘)
小菜的份量不算多
味道上的表现中规中矩
不过因为订价也不高
可以多拿几种不同种类尝鲜
平均花费与心得
此次平均花费金额：140 元/人
有别于别家的抢锅面
龙记这里的汤头口味偏向清淡
毕竟各个店家彼此有不同的配方
但其实清淡点也不错
这样可以满足各种喜好客群
想吃重口味的人可以自行增加调味配料