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餐厅名称：CANVAS TAIWAN
消费时间：2021年10月
店家地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄11号
店家电话：02 2711 6336
营业时间：18：00～22：30（周一公休）
餐点价位：一般套餐（1550元），主餐升级牛肉（+450元），气泡水180元。
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：炸马铃薯饼／酸奶／鸡皮／烟燻鳗鱼／虾夷葱，
小卷／墨鱼汁／珍珠薏米／青花椒／四季豆／松子仁／松板猪肉末，
酸种面包，
安格斯 和牛 牛排／香草酱／红藜，
马鞭草冰淇淋／柠檬／小黄瓜冰沙／GIN TONIC果冻，
维吉麦三明治／酸种面包冰淇淋／威化饼干／焦糖酱
烟燻卡士达／竹炭柠檬糖霜／法式千层脆片
停车地点：不确定
邻近捷运：忠孝复兴站
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CANVAS TAIWAN开在市民大道旁边的小巷中，
距离最近的捷运站是棕蓝交会的忠孝复兴站，
走过来不会太久，如果没有下雨，晚上走过来的感觉还满舒服的。
会知道这间CANVAS TAIWAN是因为在IG上看到一道黑压压的墨鱼炖饭，
本来对于纯粹的炖饭兴趣并不是很大，
但是因为看到除了有这个炖饭之外，
CANVAS TAIWAN还有很多有趣的前菜小点，以及看起来很好吃的甜点，
更重要的是......晚餐一个人只要1550元加一成！！！
以这类型餐厅在魔都台北的平均售价来看，
只能说CANVAS TAIWAN真的还满便宜的。
虽然纯粹以价钱来评价一间餐厅好像没有很好，
但是不可否认这确实是吸引人的其中一个要素之一。
当然，
等寿司羊种乐透或是财富自由之后，这个可能就没差了XDDDD
就像朋友常开玩笑说的“价钱太高不是餐厅的问题，而是消费者的问题。”
这时候寿司羊真的只能QQ......
CANVAS TAIWAN的空间意外的大，里头很宽敞，
天花板不算高，但是大家都坐着，也不太会有压迫感，
唯一的缺点就是厕所只有一间，不分男女，
换个方向说，
如果当天有人肠胃比较不好或是酒水喝多了，
可能就会有点小尴尬，
因为CANVAS TAIWAN的生意真的很好，
当天这样看下来，虽然只是平日晚上，但也做到了快九分满左右。
CANVAS TAIWAN的餐具跟菜单都很简单，
采用一种不华丽的简单风格，
寿司羊还满喜欢这种感觉的，
简单而且舒服，也不会有选择障碍。
当天是这一份菜单供应的最后一天，
隔天就进入到海鲜为主的新菜单，
CANVAS TAIWAN的套餐是1550元，
主餐搭配的是猪肉，如果要升级牛肉的话要多加450元，
但是这样算下来，吃牛肉的主餐也不过2000元而已。
当天在菜单上看到的东西有
小点
夏威夷果／白萝卜／红甘
小卷／墨鱼汁／珍珠薏米
鬼头刀／葱蒜／山当归
安格斯 和牛 牛排
维吉麦三明治
虽然只有看到六项，
但是等CANVAS TAIWAN上菜的时候就会感觉，
这样菜单，设计得很有趣XDDDD
CANVAS TAIWAN不提供白开水，
不管是矿泉水还是气泡水都要收费的，
以瓶计价，价格都是在180元。
小点
虽然说是小点，在菜单上也只有一个品项，
但是只能说，
CANVAS TAIWAN在设计菜单的时候还是有点心机的，
一个好的心机，
因为这个小点会解压缩，
从一道变成是四道，本来还担心吃不饱的寿司羊，
最后直接饱到天灵盖去XDDDD
当天的小点有：
骰子牛塔塔／脆饼，鸭心／甜菜根酱／鸭血松饼，QQ红萝卜／鲑鱼卵
注：蓝色的字表示食材没有写在菜单上，是寿司羊自己听来的，
因为并没有用录音笔，或是跟CANVAS TAIWAN再次确认，
如有偏误一定是寿司羊听错，故以蓝色表示。
骰子牛塔塔／脆饼
吃起来带有点酸度，配上生牛肉的嫩与脆饼的脆，
咀嚼时会有浅浅的牛肉鲜味，是让人喜欢的开胃菜。
鸭心／甜菜根酱／鸭血松饼
底下的不是巧克力或是竹炭松饼，
而是用鸭血做成的，
这一点还满让寿司羊惊讶的，
吃起来没有太多的味道，主要是提供一种松软而带有点Q度的口感。
甜菜根酱带有点甜味，配上QQ鸭心一起吃，
算是有趣的一道开胃菜，不过不会特别让人喜欢或是不喜欢。
QQ红萝卜／鲑鱼卵
对寿司羊来说这个是当天的地狱料理，
因为寿司羊非常不喜欢吃红萝卜，
这一点没有事先告知，有些失误。
虽然上头有鲑鱼卵，
但是份量不多，基本上没有办法掩盖红萝卜的味道，
如果不爱吃红萝卜，甚至是不特别喜欢吃红萝卜的人，
建议可以把这个让给别人，因为红萝卜的味道真的超级重的。
炸马铃薯饼／酸奶／鸡皮／烟燻鳗鱼／虾夷葱
这个饼单吃属于软脆的口感，味道中规中矩，
但是一定要配旁边的酸奶一起吃，非常的好吃，
是当天四道小点中，最让人喜欢的，
不过刚端上来的时候会有点烫，建议大家不要吃太大口。
虽然一开始会觉得这个炸物会不会有些油腻，
但是，只要一沾那个酸奶酱汁，这个问题就完全不需要担心，
里头的鸡皮，烟燻鳗鱼带出来的鲜味跟酸奶酱意外的合拍，
是一种很有趣的搭配。
夏威夷果泥／醋渍白萝卜／红甘／柚子／金莲叶
上头的白萝卜吃起来QQ脆脆的，口感上很不错，
但是醋渍的酸味太重，有些破坏整道菜的平衡，
配上底下的红甘跟柚子一起吃，会盖掉几乎所有的味道，有些可惜。
但是最后寿司羊选择把上头的醋渍白萝卜先当成另类的吃完之后，
才吃底下的红甘，柚子跟夏威夷果泥，
拌上一点底下的酱汁，
有一种发现新大陆的感觉，
不只是可以吃到红甘本身的咸香，而且配上微酸带甜的柚子，
最后是和谐融合前两者，带有点稠状夏威夷果泥，
是一个很让人喜欢的酸甜冷前菜。
小卷／墨鱼汁／珍珠薏米／青花椒／四季豆／松子仁／松板猪肉末
虽然整个炖饭都因为墨鱼汁而黑黑的，
但是如果细细地咀嚼，
还是可以感觉到里头放了一些不同的东西，
服务人员很有趣请寿司羊先吃吃看有什么，
不过因为还没有神之舌的程度，
所以小卷须跟松阪猪肉末没有吃出来。
因为加了青花椒，炖饭入口后会感觉微微的麻香，
之后会感觉到酱汁的鲜甜，
珍珠薏米吃起来带有点QQ的口感，
配上时不时出现四季豆（清脆），松子仁（软脆），小卷须（Q弹），
让这个墨鱼炖饭吃起来的口感还满多元的。
上头的小卷经过最近很红的柴烧之后，
吃起来带有些不同的香气，口感保持得很棒，
整体是让人喜欢的一道小卷墨汁炖饭。
酸种面包
本来以为CANVAS TAIWAN没有附面包，
没有想到......
面包竟然这么大一个，
吃了四分之一之后果断打包，
不然后面真的会吃不完。
面包刚上来的时候真的很烫，手会有些抓不住的感觉，
吃起来的味道偏酸，可能不是传统大家比较可以接受的面包，
但是慢慢咬，慢慢咀嚼，实际上也是满好吃的。
口感上呈现的是外酥内Q软，
配上一点奶油吃起来会更柔润，
外带后可以稍微烤一下也很好吃。
鬼头刀／葱蒜／山当归／韭菜花酱汁／酸豆
除了刚刚的那个红萝卜之外，
这道菜荣登当天晚上寿司羊第二不喜欢的料理，
因为......
寿司羊不吃味道太重的葱QQ
CANVAS TAIWAN的葱有经过柴烧，所以闻起来很香，
但是，
因为之前曾经因为猜拳猜输了吃了烤鸭附的葱段，差点连午餐整个都吐出来，
所以只能说，这样一大根的葱，寿司羊自然是不可能去吃的。
并不是说CANVAS TAIWAN的这道料理不好，
而是纯粹跟寿司羊的属性不合而已。
下面还有放了一些大蒜，酸豆，不确定不是还有荸荠，
因为吃起来有点脆脆弹弹的，但是又跟水梨或是萝卜的口感不太一样，
酸豆配鱼肉吃起来的感觉很棒，味道上很加分。
鬼头刀处理得恰到好处，
不会干柴，而带有点嫩嫩的口感，
鲜味上表现的也不错，
山当归的酱汁本身是ok的，
如果可以有其他的配料，
那这道料理寿司羊应该也会喜欢。
安格斯 和牛 牛排／香草酱／红藜（需加价450元）
看到这个主菜让寿司羊想起之前在Cochon吃到的主餐，
蔬菜感觉有鲜酥炸或是烤过，吃起来带有些脆度，
旁边的红藜更是一种画龙点睛的脆度，让这道牛肉吃起来很有趣。
牛肉本身的鲜味很棒，吃起来的口感也很嫩，
咖啡色酱汁的味道偏咸一些，
而绿色酱汁则是有微微的辛辣感，
有点像是在某些牛排馆吃牛排时会加黄芥末或是辣根酱感觉，
如果不是吃太饱，感觉应该可以用来沾面包。
个人会比较喜欢Cochon的牛排，
因为酱汁跟牛肉的味道组合起来会比较舒服，
但是CANVAS TAIWAN的红藜确实让人在口感上留有不错的印象。
马鞭草冰淇淋／柠檬／小黄瓜冰沙／GIN TONIC果冻
这个也是CANVAS TAIWAN菜单解压缩的一环，
本来看到甜点只有维吉麦三明治，
但是实际上包含茶点是有三样的。
不知道为什么最近很多法式或是西式餐厅都喜欢用小黄瓜入菜，
不管是甜点还是酱汁，
不知道是不是因为味道会有点鲜甜，
不管是加酸还是加咸都很合适。
小黄瓜冰沙吃起来很清爽，中间放了一些琴通宁做成的果冻，吃起来QQ的，
是很消暑与清理味蕾的一道前甜点。
马鞭草冰淇淋应该有加入一些柠檬，
带有点酸酸的香气，
非常的有特色，很让人惊艳也很让人喜欢。
虽然换菜单之后可能吃不到了，
但是这个留给寿司羊的印象很棒，
如果有机会复刻，很建议大家去吃吃看。
维吉麦三明治／酸种面包冰淇淋／威化饼干／焦糖酱
不知道为什么，朋友听到维吉麦的时候都惊讶不已，
在吃的时候也不觉得这是什么恐怖的食物，
但是真的去查维吉麦的时候会觉得，
奇怪，
寿司羊真的有吃到这个东西吗XDDDD
不知道是不是因为放在酸种面包冰淇淋之中，
所以感觉没有很高的存在感，
吃起来的味道也不会很重，
是让人很舒服的味道与口感，
就是稍微带有一点酸味跟咸味的冰淇淋而已。
旁边的威化饼干吃起来脆脆的，
有点像是在吃起司蛋糕的感觉，
焦糖的甜味也盖掉部分冰淇淋的味道，
好坏很难说，
相对偏甜的味道应该是比较多人会喜欢的冰淇淋，
不过也让人比较不能感受维吉麦的有趣（？）之处。
烟燻卡士达／竹炭柠檬糖霜／法式千层脆片
这是甜点解压缩的最后一道，
听说是一种澳洲很常见的甜点，
不过CANVAS TAIWAN做成是一口的迷你版，
详细的英文名字寿司羊记不起来，
这道料理不是当天最让人满意的餐点，
但是却留下了最深刻的印象。
吃起来烟燻味非常的重，
重到像是有人拿着烟燻枪直接塞进你嘴巴里的感觉，
但是却不会不好吃，因为卡士达的甜香，
把这样的烟燻揉的不呛不突兀，
配上脆脆的饼干与微酸的柠檬糖霜，
很特别，
而且好吃。
感想：
CANVAS TAIWAN并不是寿司羊在台北最喜欢的泛西方料理餐厅，
但这次的晚餐吃起来也确实非常的有趣。
或许也是因为主打现代澳洲料理的缘故，
所以在搭配上很多都很新颖，
跟以往吃到欧陆料理有很大的不同，
虽然在一些食材上真的没办法喜欢，像是红萝卜，大蒜，三星葱之类的，
但是，撇开这些部分，
这一天晚上，
CANVAS TAIWAN确实带给寿司羊很美好的一次经验与惊艳。
不管是烟燻鳗鱼酸奶酱，墨鱼炖饭，
马鞭草冰淇淋与小黄瓜冰沙，维吉麦三明治，
或是最后的超重烟燻卡士达，
都很强烈的表现出CANVAS TAIWAN与其他餐厅不一样的地方。
不能保证吃完之后一定会很满意，
但是如果是追寻不一样的味道，不一样的感受，
那......CANVAS TAIWAN很值得来吃吃看，
因为变化很有趣，而且撇开不吃的食材，料理也很有水准。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～