餐厅名称：鼎鲜 四季锅物
消费时间：2021年/12月
地址：太保市中山路二段254号
电话：05 237 4888
营业时间：11:00–22:00 休一
每人平均价位：$350-500
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：伊比利猪
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354425728
这间在嘉义太保的鼎鲜
是朋友的朋友,
去嘉义玩无意中发现
回来一直说伊比利猪非常厉害,
后来我朋友有从高雄特别跑来吃
也是赞不绝口的评价,
让我很好奇,
为什么要特别跑来嘉义吃伊比利猪?XD
终于有机会,
在台中回高雄路上特别来朝圣~
对外地人来讲,
太保离嘉义市区有一段距离
鼎鲜客群应该还是以市内居民为主,
但来嘉义故宫过来也不会太远
明亮的用餐环境, 卫生舒适
特别看到老板用日立冷气
这几年比较了解到冷气价差跟保养成本,
只能说在商业空间能够选用大金, 日立,Or国际
绝对是很注重冷气品质才会舍得哈哈
基本上是采用一人一锅方式,
最低共锅费用是每人低消100
但是不强迫每个人都要一锅
使用传统瓦斯火力会比较快一点
配料区独立开来环境保持干净
提供两种不同饮料,
还有大量的火锅配料可以取用
火锅配料部分准备还蛮用心
跟大型火锅店几乎选择一样多
除了招牌沙茶酱
洋葱丁, 萝卜泥都没少,
白饭可以直接内用吃到饱,
餐后还有明治冰淇淋做甜点
我觉得以这边餐点起跳价来讲
真的算非常有诚意~
鼎鲜其实一般锅物得起价并不高
锅物肉品分开来点餐,
锅物会附上菜盘
肉品海鲜单点, 其实也是多了一份弹性
和现在很多套餐菜盘可以换肉一样
最便宜锅底菜盘加上肉盘
其实200多就有, 而且不收服务费
肉盘有三种份量可以挑选
所以很适合共锅享用,
最厉害是提供A5和牛跟伊比利猪
如果用份量跟外面比起来,
这两个等级的肉品堪称超值
伊比利精品猪 17 oz$958
最大盘18oz 已经是半公斤的量
保证吃得过瘾也适合两个人分享
伊比利猪对于很多不吃牛的人来讲
大概是可以吃到最顶级的肉品之一XD
而且也是最接近牛肉的口感
当然市面上伊比利猪来源其实很多
也不能一概而论,,
从最顶级,
地中海餐厅拿来做火腿的产地猪
还有一些橡树果实吃不够的当然也会有,
不过这边使用的肉片是让人惊艳
绝对不能因为小火锅餐厅而小看他,
其实从酱料区
就可以有一片玻璃看到店家精肉空间,
的确都是有包装的原片肉,
猪肉的甜度, 绝对有外面专业肉舖水准
可能自己去买回家吃,ㄓㄦ|有这个价位
肉质带着淡雅的芳香不会有腥味
甜度足够. 带着点油嫩
推荐可以用比较清汤来煮
吃原味品尝
店家选部位油是比较够的
我自己猜是肩胛的部分
丰润不腻口,
如果想品尝的话, 也有最小5oz选择
蛮推荐可以来这边品尝看看
觉得比外面很多火锅店要划算,
去骨大鸡腿 $118
整只鸡腿除了很大只外也很新鲜
口感蛮鲜嫩的
鲷鱼片 $66
朋友点鲷鱼片
吃了一口鱼肉还蛮清爽~
巴沙鱼片 $50
口感绵密细致而且没有刺
并不是很多火锅店有供应
这价位单点也是非常划算
严选大蛤蛎 $66
这个蛤蛎看就是有挑过
非常饱满多汁
蛋饺 $30
这是我今天第二喜欢的品项
不是一般冷冻火锅料那种口感,
其实跟我在青花骄吃到的品质很像
但重点是这边便宜一半XD
绝对是不用花大钱吃好品项的选择~
老油条 $30
吃麻辣锅怎么可以没有老油条
但老油条感觉有点太空
不是我自己喜欢的感觉哈哈
祕制麻辣汤 附菜盘 $169
汤头都是单点, 然后每份都会附菜盘
店家强调汤头都是自己熬, 不加味精
喝起来也的确是比较清爽,
回家也比较不会口干舌燥
小火锅也可以这么多口味选择
我觉得非常不错
菜盘完全没火锅料
而是各种不同的新鲜蔬菜搭配而成
完全看出店家想要改变的用心
蔬菜有11到12种,
让客人吃的健康又美味
摆盘上几乎不用美耐皿
海鲜上桌都会保冰保持新鲜
明治冰淇淋
看到这边冰淇淋是日本明治冰淇淋
感觉比一般小火锅更高级哈哈
有4种不同口味, 吃到红豆还蛮不错,
不会都是空气的感觉, 味道很够
我觉得鼎鲜老板
真的蛮注重每种食材的品质,
还有用不要太贵价钱来供应间平衡
蛮喜欢这点餐方式, 不会有固定式套餐
没有很喜欢喝汤我就可以接受
两个人Share 一个锅底,
然后多点一些肉跟海鲜来分享
伊比利猪鲜嫩度
完全不输给一些更高级的火锅
但份量对比价钱几乎是半价,
下次有机会还来想吃看看
半公斤只要1200的A5和牛会不会也很厉害~