※ [本文转录自 Chiayi 看板 #1XXynnfC ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Chiayi
标题: [食记][西区] 阿溪鸡肉饭 难忘的鸡片饭.卤豆腐
时间: Sun Nov 7 20:54:06 2021
阿溪鸡肉饭
地址：嘉义市西区仁爱路356号
电话：05-2243177
营业时间：05：30~13：30、周四公休
2021.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69856546
上次造访嘉义和平鸡肉饭的时候曾询问阿姨，你们家怎么没有加油葱酥？
他说把鸡油等精华熬成汤之后淋上，就不会有卡卡的味道。和平也爆好吃，
但个人还是最爱上头加满油葱酥与香喷鸡油表面的米饭，阿溪鸡肉饭是我个人的心头好，
也愈来愈多美食客前来报导，所以造访的时间愈拉愈早，这天也是天还没亮，
五点准时出现在店门口已经有不少饕客坐在店内用餐，这时候来碗鸡片饭+卤豆腐+笋干，
热汤依个人喜好端上桌，就是精气神来源。大家安全帽没脱就排队，
用餐时间还排到三四间店面长，阿溪鸡肉饭历久不衰。
这是平常日早晨六点钟的光景，很多人上班前就是要来一碗，吃完再出发。
内用就是找位置坐在里头，不用开口跟众阿姨点餐，她会自己过来找你，
你告诉她几碗饭，菜也等等她会再过来问，再说一遍。
内用不用排队，改在室内等待她们空闲的时候一次问完，
这没办法，外面生意太好，怕会乱掉，所以就配合她们的脚步点餐吧。
卤制的猪皮、笋干与豆腐都好香，小菜没有详细菜单，
可以询问店家，大概都10-20元，反正很便宜可以大胆点单。
卤豆腐
必点佳肴，我反而很少点鸭蛋加在鸡肉饭上，因为阿溪的鸡肉饭已经偏湿润，
蛋黄搅拌下去觉得味道太杂，吃纯粹鸡肉饭与来一个卤豆腐，
上头还有微微的蒜泥，点大碗鸡肉饭后放上一起食用，嫩香绝配。
笋干
也是我每次必点，酸甜开胃，好像只要十元就能吃到这卤透咸香。
鸡片饭 55元
厚实的一片片精华鸡片，看似瘦肉扎实，但咬下去超级弹嫩，
好像每一块都是baby鸡，肉汁横溢。重点是油葱酥，超豪迈置入，
让整碗鸡片饭更香，下头还有鸡汁浇淋在饭上，刚好的咸度，
让人忍不住一口气嗑光。要吃这碗不太容易，如果是假日必须要非常早起。
鸡肉饭 小25元、大35元
即使是鸡肉饭也不差啊真的，并非碎块而是条状，
像是阿嬷方便给孩子吃的那种去骨鸡肉，香喷喷幼咪咪，
米饭也煮的超好吃，排队也无悔的一餐。
排骨酥汤 30元
排骨也超软嫩，和著一些冬瓜，汤很清爽，阿溪鸡肉饭的一切，
除了卤料之外都是食物原味无太重口味调味，就是享受鲜甜火鸡肉饭的滋味。
架上的豆腐剩下最后一片砧板，接近中午人愈来愈多，
来访阿溪超过十次，终于舍得写文章，汤品的话就看自己喜好点单，
但鸡片/肉饭、卤豆腐与笋干是自己绝对会点的，推荐给大家噜。