餐厅名称：晴木千层猪排 新竹巨城店
消费时间：2021年10月
地址：新竹市东区中央路229号7楼(远东巨城购物中心7楼)
电话：03-5423488
营业时间：11:00~21:30
每人平均价位：详本文
推荐菜色：详本文
图文好读版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/334771164
手上刚好有些一直没用完的SOGO礼券，所以就锁
定来巨城看看有什么好吃的。一路逛到七楼，发
现了这家内部设计充满日式风格的晴木千层猪排
，翻了一下菜单，价格还算可接受，而且当时还
有座位，反正也没吃过，就决定试试看。
晴木千层猪排：官网连结
线上订位：连结
餐厅位置、交通及停车
晴木千层猪排新竹巨城店就位在巨城购物中心的
七楼，这边一整条大道都是主题餐厅，晴木位在
比较中间位置，在京都胜牛的隔壁。
停车的话，当然就是停巨城囉。停车费用及免
费规则 点这边
关于价位
晴木主餐的价位大约落在$300~$600之间，加价
$99可以搭配成套餐，套餐可以加选甜点及饮料
各一。每一份主餐都会附有白饭(或紫米饭)、味
噌汤、高丽菜丝、小菜，而且可免费续点。
菜单可以到官网看，比较清楚→连结
↓菜单蛮多的，而且其实官网看比较清楚，所
以我意思意思放个两张
除此之外，餐厅还有一些用餐上的限制。价格
须外加10%服务费，平日每人最低消费$60，假
日每人最低消费$290。
关于餐点
我们当天点的是$899的双人分享餐，可以从餐
厅限定的主餐内选两道，甜点及饮料也都各选
两道，然后还有一道开胃菜，从“酥炸鲜鱼”
“酥炸鱿鱼圈”“酥炸先牡蛎”“香酥鸡软骨
”“野菜天妇罗”里面选。
↓双人分享餐菜单
我们选的是“明太子千层猪排饭”、“腰内猪
排饭”、“鲜梅醋饮”、“柠香抹茶”、“手
炒黑糖葛粉条”、“日式抹茶黑糖蕨饼”。腰
内猪排饭在菜单上有分大份小份，而双人套餐
搭配的是小份的。虽说是小份，但其实份量还
蛮大的。
首先上来的是开胃小品，我们选的是“香酥鸡
软骨”。香酥鸡软骨是把鸡的三角软骨裹上粉
后下去炸，吃起来口感颇有层次。入口时先感
受外层粉皮的酥脆，接下来碰触到鸡软骨时，
感觉到弹性，有着一种多一点力道就能把软骨
咬断的那种趣味。
我觉得晴木的鸡软骨处理的不错，没有夹杂到
硬骨，也完全多余的腥味。但，我跟Ivy在口感
上有点争议，Ivy觉得它外层有很重的油耗让她
不太想多吃，这部分我是觉得那味道还可接受
。然后，反正我觉得好吃，最后也几乎都是我
吃掉，还算个Happy Ending。
↓香酥鸡软骨
跟外面的猪排饭一样，晴木的主餐也会无限供应
白饭、高丽菜丝、味噌汤、小菜。不过平价猪排
饭大多是拿着一盆高丽菜丝或是小菜，需要的时
候店员会添加在原本的盘子中。但晴木的服务比
较有质感一点，续加都是直接给新的一份，桌面
盘面会比较清爽干净。
↓小菜、高丽菜丝，我点腰内肉猪排饭，还会多
给芝麻。
↓味噌汤
↓晴木提供三瓶酱料，一瓶是日式猪排酱，另两
瓶和风酱跟胡麻酱是给高丽菜丝使用的。一般情
况下我的首选应该会是和风酱，但晴木的和风酱
酸度不太到位，与我心目中和风酱形象不符，所
以比较起来，加胡麻酱会好吃一点。
晴木的猪排饭可以选择要白饭或紫米饭，我们是
大人所以全都要。后来发现它们家的紫米饭跟白
米饭好好吃喔！米饭颗颗分明、粒粒饱满、油亮
油亮、晶莹剔透，而且在咀嚼的过程中能感觉到
米粒的弹性，这几乎让我回忆起在日本吃的白饭
。觉得惊喜之余，特别帮小白跟小紫拍了张照片
。
↓白饭
↓紫米饭
↓腰内肉猪排，有别于里肌肉，腰内肉属于油脂
多一点的部位。晴木的腰内肉排外层裹粉的部分
炸的相当酥脆，所以趁热入口还能感觉到面包粉
吃起来尻尻的酥脆感。而肉排本体的部分，因为
使用的肉排够厚，所以能感觉到油脂与肉纤维的
混合口感，滑顺而不干柴。
↓点腰内肉猪排的话，餐厅会额外提供芝麻。切
记，要先磨碎后再把猪排酱倒进去，我当天不知
道在想什么，竟然先把猪排酱进去，结果芝麻就
没办法磨碎了==。
明太子千层猪排，我以前并没有吃过也没有听过
千层猪排，是在写这篇文章查资料才知道所谓的
千层猪排是一种把猪肉切到超薄后层层叠起来的
技术，而晴木在日本有着千层猪排始祖的封号。
听起来很厉害，但实际放到口中，确实有一点点
感觉猪排是片状层叠，但好像也没有更好吃，我
无法理解为什么要这样，能否请吃得出来其中奥
妙的网友给我点回馈。
↓明显看得出来所谓的千层
在炸得酥脆酥脆上的猪排上放了明太子，视觉上
确实会蛮吸睛的，好像让平凡的猪排晋升到上流
猪排社会。
实际吃起来，是好吃的猪排没错，但明太子其实
没有戏份，味道几乎都被炸猪排抢掉。可能是因
为猪排外层是油炸过的面包粉，口味本来就重，
然后猪排有本身肉的滋味，他们两个合力架空了
明太子，所以是个空有虚位而没有实权的太子。
大概是这种感觉。
↓鲜梅醋饮及柠香抹茶
↓醋饮(应该是樱花醋饮吧)，一份餐只会给一杯
，而且不能续杯。蛮好喝的，口味够浓厚，而且
有明显的樱花香。
用餐后，服务人员帮我们把餐桌收干净后，用甜
点来收尾。
↓日式抹茶黑糖蕨饼。我觉得加了抹茶粉，让这
道吃起来很有层次感。一开始是抹茶粉的苦涩感
，在吃到蕨饼之后，整个舌头转变成甜蜜蜜的滋
味。其实蕨饼只有微微的甜，但因为抹茶粉的反
差，更提升了这道点心的甜味。
↓手炒黑糖葛粉条。这道感觉就是个直球对决，
尝起来滋味相当明确不拖拉，就是黑糖、粉条，
结案。
关于空间及服务(二级警戒开放内用期间)
晴木猪排在店面的设计上走的就是日式的风格，
而且使用的是深色系的木质，确实营造出更多日
本昭和风格的氛围。
餐厅用餐有两大区，有集中在餐厅中间的开放用
餐空间，也有环绕在餐厅四边的包厢座位。特别
是包厢座位相当的宽敞，有种区隔及隐蔽感，加
上我们当天的座位刚好有对外窗，能看到餐厅外
的人来人往，视野相当宽敞且有趣。强烈建议大
家来的话，能够事先订位选择包厢坐位我觉得会
有更好的用餐体验。
↓店内空间
↓包厢座位
↓桌面算是蛮宽敞的
↓我们的座位有对外窗，用餐之余还能看到外面
人来人往
总结感想
阿麦知道新竹现在只要是个餐厅，价位都不会太
便宜，但吃个猪排饭飞掉一千元，也是让我心痛
了一下。不过跟平价猪排饭比较起来，晴木猪排
无论在食材、餐点的变化度、空间、服务…等各
方面的质确实好一些，整体用餐的舒适度也不错
。
我觉得，如果是日常用餐我应该不会选这家，但
如果是朋友聚餐或是约会的话，晴木倒是一个不
错的选择。
餐厅资讯
晴木千层猪排 新竹巨城店
营业时间：11:00~21:30
电话：03-5423488
住址： 新竹市东区中央路229号7楼(远东巨城购
物中心7楼)
官网：官网连结
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